Pa d'espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• Paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats
• 2 ous batuts
• ¾ tassa de formatge cheddar triturat (3 unces)
• ⅓ tassa de molles de pa sec i fi
• 1 cullerada de vinagre
• ½ culleradeta de sal
• Piqueu el pebre negre
• 4 llesques de cansalada, trossejades
• 2 cullerades de ceba picada
• 2 cullerades de pebre vermell picat
• 2 culleradetes de farina universal
• Piqueu el pebre negre
• ½ tassa d’aigua
• 2 tomàquets mitjans, pelats, sembrats i picats

Instruccions

• Pas 1

  Premeu l’excés de líquid d’espinacs; deixar de banda. En un bol de mescla combinar els ous, el formatge, la molla de pa, el vinagre, la sal i el pebre negre. Agiteu els espinacs ben drenats. Emplateu la barreja en una paella de greix de 8x4x2 polzades. (En aquest moment, el pa es pot cobrir i refrigerar durant la nit abans de coure.)

• Pas 2

  Coure al forn, descobert, en un forn de 400 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que surti net un ganivet inserit al centre.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella mitjana coure la cansalada fins que quedi cruixent. Retireu-la de la paella reservant 2 culleradetes de goteres. Escorreu la cansalada a les tovalloles de paper. Cuinem la ceba i el pebre dolç en gotes calentes a foc mitjà durant 5 minuts o fins que estiguin tendres. Remeneu la farina i el pebre negre. Agitem progressivament l’aigua. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Remeneu la cansalada i els tomàquets; escalfar. Per servir, invertiu el pa sobre plat. Talleu el pa a rodanxes; servir amb salsa. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 118 calories, (3 g de greixos saturats, 67 mg de colesterol, 340 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 8 g de proteïnes.