Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 300 ° F. En un bol petit combinar la sal fumada, el pebre vermell, el comí, la canyella i el pebre. Espolseu lleugerament la carn de porc amb la barreja d’espècies i, després, salpebreu amb les 2 cullerades de cacau en pols.
-
En un forn holandès gran, escalfeu l’oli a foc mitjà. Porc marró per tots els costats; transferència a un plat. Afegiu les cebes i els alls a la cassola; coure durant 2 minuts. Afegiu-hi el suc de taronja, la pols de cacau de 3/4 tasses i 4 tasses de brou de pollastre. Torneu la carn de porc a la cassola, completament submergida. Si no està completament submergit, afegir més estoc.
-
Tapar i col·locar al forn. Talleu-ho durant 3 1/2 a 5 1/2 hores, fins que la carn de porc quedi tendre.
-
Retireu el porc del forn holandès a un plat que serveixi. Afegeix la xocolata fosca al porc. Per a la salsa, coleu el líquid braising i torneu el líquid a la cassola. Bullir, al descobert, a foc alt durant 10 minuts per concentrar els sabors. Espolseu el porc amb julivert. Passeu la salsa amb la carn de porc.
*
El líquid braising sobrant es pot congelar i utilitzar en sopes o salses.
dades nutricionals
Per ració: 167 calories (13 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 18 g de greix monoinsaturat), 123 mg de colesterol, 893 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 10 g de sucre, 34 g de proteïnes.
