Amanida de gambes i síndria | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 lliura de gambes pelades i pelades
• 2 culleradetes trinxades farigola fresca
• 4 tasses a rodanxes de bok choy o col napa
• 1 tassa de tomàquets de raïm a la meitat
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 rodanxes de 1 polzada de síndria sense llavors, a la meitat
• Limes petites, a la meitat
• Brots de farigola frescos
• Formatge feta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu les gambes; coure i remenar de 3 a 4 minuts o fins que les gambes siguin opaques. Transferiu les gambes a un bol; remeneu la farigola trinxada. Afegiu-hi l’oli d’oliva restant, bok choy i tomàquets a la paella; coure i remenar durant 1 minut. Torneu les gambes a la paella; coure i remenar durant 1 minut més. Amaniu-ho amb sal i pebre.

• Pas 2

  Serviu les gambes i les verdures amb síndria. Premeu el suc de llima a les amanides; espolseu-les amb espinxes de farigola i, si es vol, formatge feta.

dades nutricionals

Per ració: 241 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 363 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 11 g de sucre, 25 g de proteïnes.