Amanida de brússils afaitat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1, 5 quilograms de brots frescos de Brussel·les, amb les tiges intactes i les fulles marchidades descartades
• 1 tassa de nous, lleugerament torrades
• ½ tassa d’oli d’oliva
• ⅓ tassa de suc de llimona fresc
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 unces de formatge rapat Pecorino Romano

Instruccions

• Pas 1

  Sostenint cada brot de Brussel·les a l’extrem de la tija, talleu-les a rodanxes molt primes amb un tallador de mandolina. Tireu en un bol per separar les capes.

• Pas 2

  Tritureu lleugerament les nous torrades amb les mans i afegiu-les a brots de Brussel·les. En un bol petit batre l’oli, el suc de llimona i 1/4 cullerada. pebre negre. Arrebossar sobre la barreja de brots de Brussel·les i tirar-se a la capa. Serviu-ho cobert amb el formatge rapat.

dades nutricionals

Per ració: 176 calories (3 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 81 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 5 g de proteïnes.