Vieira i espàrrecs alfredo | millors cases i jardins

Ingredients

• Vieira de mar fresca o gelada de 8 unces
• 2 unces de pasta de blat integral seca
• 1 lliura llances d'espàrrec fresc, retallades i tallades a trossos d'1 polzada (2 tasses)
• 2 culleradetes de mantega
• 2 grans d'all picats
• 1 5 unces de llet sense evaporar greixos
• 2 cullerades de formatge reduït de greixos (Neufchâtel)
• 2 cullerades de formatge parmesà triturat finament
• 1 cullerada de suc de llimona
• ¼ culleradeta de condiment de llimona
• Julivert italià (de fulla plana) triturat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar vieires, si està congelat. Esbandir les vieires; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda. En una cassola mitjana coure la pasta segons les indicacions del paquet, afegint espàrrecs durant els últims 3 minuts de cocció; desguàs. Retornem la barreja de pasta a la cassola calenta; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu la mantega a foc mitjà-alt fins que es fongui. Afegiu les vieires i els alls; coure 4 a 5 minuts o fins que les vieires estiguin daurades, girant una vegada. Transferiu les vieires a la barreja de pasta, reservant els degoteigs a la paella

• Pas 3

  Batre la llet evaporada als degoteigs reservats; reduir la calor a mitjana-baixa. Afegiu-hi el formatge crema, el formatge parmesà, el suc de llimona i el condiment de llimona. Coure i remenar fins que es fonguin els formatges i s'escalfi la barreja.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de pasta a la barreja de formatge; tirar suaument per revestir. Si voleu, espolseu cada porció amb julivert.

dades nutricionals

Per ració: 398 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 530 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 12 g de sucre, 36 g de proteïnes.