Amanida de salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 5 grans d'all, a rodanxes fines
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 cullerada d'aigua
• ½ culleradeta de pebre
• ⅓ copa de iogurt sense greixos
• Filets de salmó desossats frescos o congelats de 12 unces, 1 polzada de gruix
• Envernissat antiadherent
• 10 tasses de romana esquinçada
• ½ tassa de ceba vermella a rodanxes fines
• ¼ tassa de formatge parmesà acabat de ratllar
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• ½ tassa d'olives madures a la meitat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita, escalfeu oli d’oliva a foc mig-baix. Coure i remenar els alls en oli calent durant 1 o 2 minuts o fins que l’all estigui lleugerament daurat. Transferiu l’all a un recipient de la batedora. Afegiu-hi el suc de llimona, la salsa de Worcestershire, la mostassa, l’aigua i el pebre. Coberta; barreja fins combinar. Reserveu 2 cullerades de barreja d'all; deixar de banda. Afegiu el iogurt a la barreja d'all restant a la batedora. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau. Refresc fins que serveixi el temps.

• Pas 2

  Salmó descongelant, si està congelat. Esbandiu el salmó; pat sec. Raspalleu la barreja d'all reservada uniformement sobre el salmó. Tapar i refredar durant 30 minuts.

• Pas 3

  Ruixeu la cremallera sense escalfar d’una paella de broiler amb recobriment antiadherent. Col·locar el salmó al bastidor. Tritureu de 4 a 5 polzades de foc durant 8 a 12 minuts o fins que el salmó s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla, girant una vegada.

• Pas 4

  Mentrestant, en un bol gran tireu la romana, la ceba i el formatge parmesà amb la barreja de iogurt refrigerat. Divideix la barreja de romaine en 4 plats d’amanides. Col·loqueu un filet de salmó a cada amanida. Topem amb tomàquets i, si es vol, olives. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 234 calories, (3 g de greixos saturats, 21 mg de colesterol, 331 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 19 g de proteïnes.