Bol de salmó de fajol salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre de filet de salmó sense pell fresca o gelada, aproximadament 1 polzada de gruix
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de pebre negre esquerdat
• Fideus de fajol (soba) de ½ lliura o fideus de blat integral
• ⅓ tassa de suc de taronja
• 2 taronges pelades, seccionades i trossejades
• 1 gra d'all picat
• ½ ceba vermella, picada o 2 cebes verdes, a rodanxes fines
• 2 culleradetes de llavors d'anís, aixafades

Instruccions

• Pas 1

  Salmó descongelant, si està congelat. Combina 1 cullerada cadascuna d’oli d’oliva i vinagre balsàmic i el pebre esquerdat en un forn de 2 quarts. Col·loqueu el peix a la barreja, girant-se cap a les dues cares. Marinar a temperatura ambient durant 10 minuts.

• Pas 2

  Col·loca el salmó al bastidor sense escalfar d’una paella de broilera. Tritureu les 4 polzades del foc durant 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix o només fins que els peixos escampen, girant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, coure els fideus de blat sarraí en aigua bullent en una cassola gran durant 4 minuts (o tallarines de blat integral durant 8 a 10 minuts) fins que estiguin lleugerament mastegats. Escorreu; col·locar en un bol gran. Afegiu l’oli i el vinagre restants, les seccions de suc de taronja i taronja, all, ceba i llavor d’anís; tirar a revestir. Per servir, dividiu la barreja de fideus entre quatre bols de sopar. Remeneu cada porció amb un tros de salmó. Fa 4 porcions.

Suggeriment del menú:

Feu-ne un àpat amb amanida d’enciams i tomàquets i biscots amb espresso.

dades nutricionals

Per ració: 372 calories (1 g de greix saturat, 25 mg de colesterol, 538 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 29 g de proteïna).