Nicoise d'amanides | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates noves senceres, tallades a quarts
• 1 lliura de mongetes verdes, tallades en trossos d'1 polzada
• 2 culleradetes de mostassa estil Dijon
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 2 cullerades de salsa de teriyaki
• 1 culleradeta trinxada d’estragó fresc o 1/4 culleradeta d’estragó sec, aixafat
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• 2 tomàquets, tallats a falques
• 1 cogombre pelat i tallat a rodanxes fines
• 1 ceba dolça mitjana, a rodanxes fines i separada en anelles
• 2 ous durs, refrigerats i quarts
• 1 pebre dolç de color vermell o groc mitjà, sembrat i tallat a tires fines
• 12 olives kalamata
• Una tona de 6, 5 unces pot trinxar la tonyina blanca, drenada i descamada

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola de 3 quarts, cuineu les patates i les mongetes verdes en aigua salada bullint durant 8 a 10 minuts o fins que les patates quedin tendres i les mongetes quedin cruixents. Escorreu; deixar de banda.

• Pas 2

  Per adobar-los, en un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments, poseu mostassa, all, vinagre, salsa teriyaki, estragó, oli i pebre. Cobrir i barrejar o processar durant 10 a 20 segons o fins a combinar-ho. Transferir-lo a un contenidor amb una funda ajustable.

• Pas 3

  Tireu la barreja de patata i mongeta cuita, tomàquets, cogombre i ceba. Per dir, poseu-lo en un recipient que tingui una coberta. Cima amb quarts d’ou, tires de pebre dolç, olives i tonyina; coberta. Transporteu l’amanida i amaniu-la amb un refrigerador aïllat amb paquets de gel. Serviu en una hora. Per servir, goteu amanir sobre amanida. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 407 calories (3 g de greixos saturats, 107 mg de colesterol, 673 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 16 g de proteïna).