Rotini i pebre dolç primavera | millors cases i jardins

Ingredients

• 14 unces llances d'espàrrec
• 2 ½ tasses de rotini sec o gemelli (8 unces)
• 1 pebre vermell groc o groc gran, tallat en trossos d'1 polzada
• 1 tassa de carbassó a rodanxes o carbassa groga d’estiu
• 1 recipient de 10 unces de refrigeració de salsa Alfredo
• 2 cullerades de llagostí o farigola fresca
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• Estragó fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Tireu i elimineu les bases llenyoses de les llances d’espàrrecs. Espàrrecs esqueixats en trossos d’1 polzada.

• Pas 2

  Cuineu la pasta segons les indicacions del paquet, afegint-hi espàrrecs, pebre dolç i carbassa a la pasta els darrers 3 minuts de cocció. Escorreu. Torneu la barreja de pasta i verdures a la cassola calenta.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita combinar la salsa Alfredo, les 2 cullerades d’estragó i el pebre vermell aixafat. Coure i remenar a foc mitjà uns 5 minuts o fins que s’escalfi la barreja. Aboqueu la salsa sobre la pasta i la barreja vegetal; remeneu suaument fins que es cobreixi. Si voleu, guarniu-ho amb estragó fresc. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 353 calories (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 23 mg de colesterol, 326 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 11 g de proteïnes.