Amanida de remolatxa, pastanaga i ceba | millors cases i jardins

Ingredients

• Paquet de pastes de 12 unces per a nadons (2-1 / 2 tasses)
• 8 unces de ceba bullint, pelades
• 12 unces de remolatxa pelada, pelada si es vol, o remolatxa pelada i retallada
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 cullerada de picat de julivert fresc o cibulet
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• 2 tasses verdes mixtes

Instruccions

• Pas 1

  Tireu les pastanagues i les cebes. Escampar uniformement per la meitat d’una paella de 13x9x2 polzades. Col·loqueu la remolatxa a la meitat oposada a la cassola. Sofregiu 1 cullerada d'oli d'oliva sobre les verdures. Cobriu amb paper d’oli i coure-ho al forn de 400 graus F durant 40 a 45 minuts o fins que estiguin tendres. Transferiu les pastanagues i les cebes amb una cullera ranurada a un contenidor d’emmagatzematge; coberta. Transferir remolatxes a un contenidor d’emmagatzematge separat; coberta.

• Pas 2

  Afegiu 1 cullerada d'aigua calenta a la paella, remenant per desfer tots els trossets daurats. Per amanir, barregeu el líquid a la paella, la resta de 1 cullerada d'oli d'oliva, el vinagre, el suc de taronja, el julivert o el cibulet, sal i pebre en un flascó. Tapar i agitar per combinar. Col·loqueu els verds en bossa de plàstic auto-segellat; segell.

• Pas 3

  Transporteu verdures i amaniu-vos en una cistella de pícnic. Transporteu les verdes en un refrigerador aïllat amb paquets de gel.

• Pas 4

  Per servir, ajuntem la remolatxa, la pastanaga i la ceba, els grells i els guarnits. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 107 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 129 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de proteïnes.