Rotllos de pollastre farcits de ricotta | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• ¾ tassa d'api en rodanxes fines
• ½ tassa de bolets frescos a rodanxes
• ½ tassa de pastanaga en rodanxes fines
• 1 ceba petita, a rodanxes
• 1 gra d'all picat
• 1 7, 5 unces de tomàquet
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 1 culleradeta de condiment italià, aixafat
• ¾ culleradeta de sucre
• 3 pits de pollastre petits (1-1 / 4 lliures)
• ½ tassa de formatge ricotta baix en greixos
• 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de picat de julivert fresc
• ½ tassa de formatge ratllat mozzarella (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, ruixeu una cassola gran i freda amb esprai de cuina antiadherent. Afegiu l'api, els bolets, la pastanaga, la ceba i l'all. Coure fins que la ceba estigui tendra. Talleu els tomàquets. Agiteu els tomàquets no desfets, la salsa de tomàquet, el condiment italià i el sucre en les verdures. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, 20 minuts o fins que es redueixi la barreja a 2 tasses.

• Pas 2

  Mentrestant, pells, ossos i talls de pits de pollastre longitudinalment per la meitat. Col·loca cada tros de pollastre entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Lliure amb un maçó de carn d’espessor d’1 / 4 polzades.

• Pas 3

  En un bol incorporeu el formatge ricotta, el parmesà i el julivert. Cullegueu aproximadament 1-1 / 2 cullerades de la barreja de formatge a cada tros de pollastre. Doblegueu els costats llargs de la peça de pollastre i, després, enrotlleu-la des de la punta curta. Col·loqueu els rotllos de pollastre, cosiu cap a baix, en un plat de cocció de 8x8x2 polzades. Aboqueu la salsa sobre el pollastre. Tapeu-ho amb paper foliat i deixeu-ho refrigerar durant 2 a 24 hores.

• Pas 4

  Abans de servir, coure al forn, tapat, en un forn de 375 graus F durant 35 a 40 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat. Si voleu, ruixeu-hi amb formatge mozzarella; coure 4 minuts més. Transferir a un plat. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 217 calories, 81 mg de colesterol, 451 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 31 g de proteïnes.