Rostit de porc amb farcit de pesto durant 12 | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de crues planes, lleugerament picades
• 1 tassa de salsa pesto comprada
• ½ tassa de tomàquets secs picats * o pimiento
• 2 3 quilos de rostit de llom central de llom de porc amb espina solcada (6 costelles cada una)

Instruccions

• Pas 1

  Per farcir, combini crutons, pesto i tomàquets. Deixar de banda.

• Pas 2

  Col·loca un rostit, costat cap avall, a la superfície de tall. Pel costat carnós, talleu una butxaca de 3-1 / 2 polzades de llarg i 1 polzada per sobre de cada costella, aconseguint 6 butxaques total. Cullerot farcit a les butxaques. Col·loqueu el rostit, costellat cap avall, en una paella poc profunda. Espolseu-ho amb una mica de sal i pebre. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del rostit, procurant que el bulb no toqui l’os.

• Pas 3

  Repetiu-ho amb el segon rostit.

• Pas 4

  Torrar en un forn de 325 graus F. durant 1-1 / 2 a 2-1 / 4 hores o fins que el termòmetre registri 155 graus F. Tapar-se sense folre al cap d'una hora per evitar el sobreeiximent. Per a un tallat més fàcil, deixeu-lo reposar, tapat, durant 15 minuts. (La temperatura del rostit hauria de pujar uns 5 graus al posar-se a 160 graus F.) Si està disponible, utilitzeu les capelles de les bombetes de fonoll per alinear el plat. Per servir, rostiu una llesca entre les costelles. Té 12 porcions.

*

Si feu servir tomàquets secs envasats en oli, escorreu-los i talleu-los. Si utilitzeu tomàquets secs envasats en sec, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets trossejats; deixar reposar 2 minuts. Escorreu.

Consells

Farcir i farcir els farcits fins a 24 hores. Tallar les butxaques al rostit; cobrir i refredar fins a 24 hores.

dades nutricionals

Per ració: 363 calories, 82 mg de colesterol, 200 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 30 g de proteïna.