La planificació és la clau per tenir un èxit potencial. Quan orienteu el menú, no us espanteu demanar als convidats que portin plats específics que caldran per arrodonir el menú. D’aquesta manera també s’eliminen les conjectures.
Feu que la vostra festa de potluck sigui una per als llibres de memòria.
- Si els convidats tenen especialitats per les quals els agrada que els agradi, els agradarà que els portin. Sol·liciteu als no vins que portin begudes, estris i tovallons o que els assigneu a l'equip de decoració.
- Per coordinar els esforços de tothom per als pots d'oficina o d'església, és imprescindible un full de registre.
- Sol·liciteu als clients que us informin amb antelació de si necessitaran nevera, forn o espai superior per a la cuina i assegureu-vos que portin estris per servir als seus plats per evitar que es facin trontolls de darrera hora.
- Per a grans reunions, suggeriu a tothom que marqui el seu nom a les paelles i utensilis per assegurar-vos que els recuperi. O bé, utilitzeu contenidors d’un sol ús.
- Els millors aliments per a potlucks són aquells que es poden fer fàcilment i amb antelació. Eviteu els plats amb elaborades preparacions d’última hora.
- Si no teniu prou taules per menjar, asseureu-vos els aliments fàcils de menjar i no necessiteu un ganivet, ja que la majoria dels convidats podran fer malabarismes i begudes a la volta.
- No us sentiu obligats a oferir un bar complet o cap licor dur. La cervesa i el vi solen ser suficients. O bé, enganxeu-vos a una beguda de licor dur d'acord amb un tema estacional, com ara un bolet d'eggnog o uns nens petits rum calents.
Utilitzeu neu o gel triturat en bótes grans, jardineres o l’aigüera de la cuina per refredar vi, xampany, begudes refrescants o cerveses.
Configureu el bufet en qualsevol superfície gran, com ara una taula de menjador, un taulell de cuina, una taula de pícnic o un aparador, que es pot apropar des de tots els costats. Ofereix begudes en una altra zona per evitar embussos.
Distribuïu el bufet en ordre lògic. Col·loqueu els plats en un extrem de la taula perquè els convidats agafin i carreguen amb el menjar i els estris de menjar inclosos dins dels feixos de tovallons a l’altre extrem per agafar-los un cop els plats estiguin plens. Si es necessiten les dues mans per servir una amanida o un plat de pasta, deixeu espai davant del plat que serveixi perquè els convidats posin els plats cap avall.
Els potlucks de vacances, ja siguin acollidors, sorollosos o sofisticats, han de contenir un element de colors i llums alegres de la temporada. Però no cal que la decoració sigui elaborada. Simplement talleu la casa amb verds, espelmes i llums d’arbres en llocs inesperats per omplir la casa d’olors fresques i una calor brillant.
La música de fons estableix un estat festiu i pot provenir de cintes. O bé, plantegeu afegir emocions addicionals amb música en directe contractant un estudiant de piano per tocar el vostre piano o convidant nadales de la vostra església o club locals a deixar-vos passar mentre la vostra festa estigui en plena evolució.
