Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- dades nutricionals
- Salsa clàssica de pesto
- Ingredients
- Instruccions
- Massa de pizza de blat integral
- Ingredients
- Instruccions
- *
Ingredients
Instruccions
-
Introduïu una pedra de forn al forn i preescalfeu el forn a 500 ° F. Si no teniu cap pedra, utilitzeu una planxa invertida col·locada en un bastidor per forn.
-
En una paella gran cuinem la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent. Escorreu la cansalada reservant 1 cullerada de les goteres a la cassola. Col·loqueu la cansalada sobre diverses capes de tovalloles de paper per escórrer bé; trossejar la cansalada grossera i deixar de banda. Cuineu els porros a les gotes reservades de cansalada durant 3 a 5 minuts o fins que estiguin tendres. Retirar del foc.
-
Col·loqueu pesto a la crosta de pizza; estès uniformement gairebé fins a la vora. Topem amb rodanxes de tomàquet. Topem amb cansalada i porro. Espolseu-ho amb formatge.
-
Enfornar-los a la pedra de pizza o al forn invertit durant 8 a 10 minuts o fins que la crosta estigui daurada i el formatge estigui bombat i marró daurat.
-
Mentrestant, en un bol mitjà batem l’oli d’oliva, el suc de llimona, la mostassa i la sal. Afegiu la rúcula; tirar a revestir. Utilitzant pinces, organitzar la barreja de rúcula al mig de la pizza just abans de servir-la.
dades nutricionals
Per ració: 376 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 35 mg de colesterol, 728 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 14 g de proteïnes.Salsa clàssica de pesto
Ingredients
Instruccions
-
En un processador d'aliments combinar alfàbrega, nous i alls; tapeu i processeu fins que quedi ben picat. Amb el processador en funcionament, incorporeu gradualment l’oli a través del tub d’alimentació. Processar aproximadament 1 minut o fins que estigui suau. Afegir el formatge i la sal de parmesà; procés fins que es combina.
-
Cullera en un recipient hermètic. Cobrir i guardar a la nevera fins a un màxim de 2 dies. (O congelar fins a tres mesos.)
Massa de pizza de blat integral
Ingredients
Instruccions
-
Raspalleu un bol gran amb oli d’oliva; deixar de banda.
-
Al bol d’una batedora elèctrica equipada amb un ganxo de massa o en un processador d’aliments, combina la farina de blat integral blanca, la farina de pa, el llevat, el sucre (si s’utilitza) i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat o el processador d’aliments en marxa, afegiu les 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i la mel (si s’utilitza); afegir 1-1 / 4 tasses d’aigua tèbia. Barregeu o processeu fins que tots els ingredients es combinen i afegiu més aigua calenta segons calgui. Si feu servir una batedora, augmenteu la velocitat fins a mitja i continueu pastant uns 2 minuts o fins que es formi una massa tova. Si feu servir un processador d’aliments, continueu el procés fins que la massa formi una bola humida.
-
Poseu la massa al bol preparat; girar un cop a la superfície de la massa. Tapa amb embolcall de plàstic, assegurant-se que la massa no toqui els embolcalls de plàstic. Deixeu reposar a temperatura ambient (70 ° F a 72 ° F) durant 30 minuts. Refresc a la nevera almenys 8 hores o fins a 3 dies. (La massa continuarà pujant en un bol fins gairebé duplicar-se, i després quedarà latent pel fred.)
-
Dues hores abans de muntar les pizzes, traieu la massa freda de la nevera. Recobrir lleugerament una planxa amb esprai de cuina o oli d’oliva. Talleu la massa en dues porcions. Formeu cada porció en una bola rodona suau *. Col·loqueu cada bola de massa a la planxa preparada. Recobrir lleugerament amb esprai de cuina o oli d’oliva. Cobrir lleugerament amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar la massa a la temperatura ambient.
-
En una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans lleugerament enfarinades per estirar cada bola de massa a un cercle de 10 a 12 polzades de diàmetre (1/4 a 1/2 polzades de gruix). Espolseu una pell de pel o invertida amb farina de blat de moro; col·loca el cercle de la massa a la pell o a la planxa. Repetiu amb la porció de massa restant.
-
Afegiu els complements desitjats. Enfornar segons les indicacions de la recepta.
*
En aquest punt, les porcions de massa es poden col·locar en un recipient d'emmagatzematge que ha estat recobert lleugerament amb polvoritzador antiadherent o raspallat amb oli d'oliva. Cobrir i guardar a la nevera fins a 24 hores. O poseu cada porció de massa en una bossa de congelador que s'hagi recobert lleugerament amb un raig de cuina antiadherent o raspallat amb oli d'oliva. Segellar, etiquetar i congelar fins a tres mesos. Descongelar a la nevera abans d’utilitzar.
