Pastís de cap per avall | millors cases i jardins

Ingredients

¼ tassa de mantega
½ tassa de sucre moreno envasat
4 peres mitjanes fresques, pelades, a la meitat i coronades
¼ tassa de gingebre picat de cristall
2 tasses de farina
2 culleradetes de gingebre mòlt
1 culleradeta de pols de cocció
1 culleradeta soda de cocció
¾ canya de canyella mòlta
¾ grans de culleradeta
¼ culleradeta de sal
⅔ tassa de mantega, suavitzada
½ tassa de sucre moreno envasat
2 ous
½ tassa de melassa completa
2 cullerades de gingebre fresc ratllat
¾ tassa de mantega
Gingebre picat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En una fosa de ferro de 10 polzades o forneja, foniu la 1/4 tassa de mantega a foc mitjà. retirar del foc. Disposar les meitats de pera, tallar-les cap amunt, a la paella. Espolseu amb el gingebre 1/4 cristal·litzat; deixar de banda.
Pas 2
En un bol mitjà combinar la farina, el gingebre mòlt, la pols de cocció, el bicarbonat, la canyella, els grans i la sal; costat.
Pas 3
En un bol gran, bateu 2/3 tasses de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta durant 30 segons. Bateu en 1/2 tassa de sucre moreno fins que estiguin ben combinats. Afegiu els ous, 1 a la vegada, batent després de cada addició. Bateu en melassa i gingebre fresc. També afegiu la barreja de farina i el llet de mantega a la barreja batuda, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que es combini. Repartiu el batedor de manera uniforme per sobre de les peres a la paella.
Pas 4
Coure uns 40 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredeu-la a la cassola sobre el bastidor de fil durant 5 minuts. Afegiu la coca de la paella; invertiu en una gran placa de porció. Serviu calent o a temperatura ambient. Si voleu, guarniu-lo amb gingebre cristal·litzat picat. Fa de 8 a 10 racions.

*

Si no teniu una fosa de ferro colat o de forn, prepareu una barreja de sucre-mantega morena en una cassola petita; Aboqueu-ne un plat de forn de 2 quarts, estenent uniformement. Disposar peres, tallar-les cap amunt, al plat. Prepareu el brioix de la coca com anterior i aboqueu-hi peres. Coure al forn a 350 ° F durant 45 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredeu-ho al forn al forn per penjar durant 5 minuts. Afluixa la coca del plat i inverteix en el plat de servir. Serviu com a dalt.

dades nutricionals

Per ració: 567 calories, (12 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 113 mg de colesterol, 483 mg de sodi, 85 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 53 g de sucre, 6 g de proteïnes.