Sopa de pera i moniato | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de mantega
• 1 ceba gran picada (1 tassa)
• 1 gra d'all picat
• 4 peres mitjanes pelades, pelades i trossejades (4 tasses)
• 1 moniato mig, pelat i picat (1 1/2 tasses)
• 1 patata mitja pelada, pelada i picada (1 tassa)
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de farigola picada
• 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• Talls de pera saltejats *, crema agra, espinacs de farigola fresca, pebre negre esquerdat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una olla gran fondre la mantega a foc mitjà-baix. Afegiu la ceba i l’all; coure i remenar durant 5 minuts o fins que estigui tendre. Afegiu peres, patates, sal i farigola. Coure i remenar durant 3 minuts més. Remeneu el caldo. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 30 a 35 minuts o fins que estigui tendre. Mitjançant una batedora d’immersió, barregeu-ho fins que quedi suau. Amaniu al gust. Tapa amb rodanxes de pera saltejades, un rajolí de crema agria, rams de farigola fresca i pebre negre esquerdat, si es desitja.

* Rodanxes de pera saltejades:

Talleu una pera verticalment amb la tija i el nucli intactes; traieu les llavors. En una paella gran, coure les rodanxes en una cullerada de mantega calenta a foc mitjà-alt durant 4 minuts o fins que estigui daurat, girant una vegada. Escorreu les llesques a les tovalloles de paper.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 10 mg de colesterol, 810 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 14 g de sucre, 4 g de proteïnes.