Crea el teu propi all | millors cases i jardins

Si voleu aprendre a cultivar alls, comenceu per pensar com un bulb. A diferència de la majoria de verdures, el millor moment per plantar alls és a la tardor (tot i que molts catàlegs de llavors el vendran a la primavera). L’ideal seria que s’aconsegueixi al sòl just després de la primera matança de la zona (pot ser que sigui de finals de setembre a novembre o fins i tot de desembre, segons on visqui). Després de plantar-lo, l’all desenvoluparà un sistema d’arrels saludable al sòl fresc. Es manté latent a l’hivern i espera enviar brots frondosos a la primavera.

Com la majoria de verdures, els alls prefereixen un lloc a ple sol i un sòl humit però ben drenat. La planta li agrada molta matèria orgànica, per la qual cosa és molt útil esmenar el terreny cada any amb molt compost. Planteu els grans d'all individuals a aproximadament 1 centímetre de profunditat ia uns 6 polzades de distància. Planteu-les amb el costat punxegut orientat cap amunt.

Consell per als editors: un consell útil per aprendre a conrear all: Separeu els grans del bulb en el moment de la sembra. No separeu-les prèviament.

Després de plantar els alls, esteneu un parell de polzades de mulch sobre aquest sòl. Això ajudarà a evitar les lesions a les plantes per sobresorts freds a la tardor o a la primavera. El pebre també dissuadirà les males herbes a la primavera i ajudarà el sòl a conservar la humitat.

Consells de cultiu de l’all

L’all té un sistema d’arrel petit i poc profund, de manera que com que dominis com conreus els alls, és fonamental mantenir el reg regat a la primavera, sobretot als mesos de maig i juny quan es desenvolupen els grans. A continuació, deixeu de regar al juliol per deixar que el fullatge es mori abans de la collita. El petit sistema d’arrels de l’all també li dóna un moment difícil competir amb les males herbes, de manera que mantingueu-lo mulat durant tota la temporada de creixement i traieu les males herbes a mesura que apareixen.

Per obtenir millors collites, alimenteu els vostres alls un fertilitzant equilibrat i suplement a principis de primavera i, de nou, a mitjans de primavera.

Si els alls comencen a florir, traieu-ne els brots abans que els brots tingueu l'oportunitat d'obrir-se. Això fa que la planta incorpori més energia al clau (així que tingueu millors collites). A més, els escapolits tenen un sabor a alls suau. Saltegeu-les amb una mica de mantega o oli d’oliva per degustar el que vingui.

Collita i emmagatzematge d'all

La collita és un pas essencial per aprendre a cultivar alls. Al juliol, les fulles d'all haurien de començar a tornar-se grogues i morir. Això et diu que estan preparats per a la collita. Molts jardiners esperen a collir fins que aproximadament la meitat del creixement frondós s'ha tornat marró, normalment en algun moment a l'agost o setembre. Si no esteu segurs de si és el moment de recollir els vostres alls, excaveu amb cura un dels bulbs i comproveu si els grans s’omplen la pell o l’embolcall.

Quan arribi el moment de collir, desemmotlleu amb compte els bulbs, tenint cura de no separar els grans. (No treure-les del terra per les fulles com si ho fes una pastanaga.) Tallar les fulles a una polzada d’alçada i raspallar el terra per netejar-les. Deixeu assecar els alls en un lloc càlid durant unes quatre setmanes perquè es pugui curar.

A molts cultivadors els agrada trossejar els alls. Per fer-ho, trenqueu el fullatge immediatament després de la collita i pengeu els bulbs trenats en un lloc sec i càlid durant diverses setmanes per curar-lo.

Guardeu els alls en un lloc fresc (menys de 40 graus F) fins que en pugueu fer servir. L’all curat correctament es mantindrà durant uns 6 mesos.

Tipus d’alls que es poden cultivar

Veureu dues categories generals d’alls per a la venda als catàlegs o al centre de jardineria local o al mercat de pagesos.

Els tipus de coll dur produeixen una tija de flors que sovint produirà grans dents en lloc de flors. La tija de les flors els pot dificultar de trenar i és possible que no es conservin. Moltes varietats de coll dur s’adapten millor als jardins del nord i sovint produeixen grans grans.

Els tipus de molls generalment són més fàcils de cultivar i són més productius que les varietats de coll dur. També tendeixen a emmagatzemar millor. Normalment ho fan millor als jardins del sud.