Amanida de tonyina mediterrània amb adob d'oliva | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura minúscules patates noves, a la meitat si són grans
• 1 lliura de mongetes verdes primes, puntes tallades retallades
• ½ tassa d'olives verdes farcides de pimiento
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mostassa marró picant
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 onza de tonyina albacora blanca sòlida, drenada i trencada en trossos
• Talls de llimona, julivert fresc i / o olives verdes farcides de pimiento

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les patates en un forn holandès de 4 quarts i afegiu-hi aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu les mongetes; tornar a bullir. Tapeu a foc lent i deixeu-ho sofregir 5 minuts més o fins que les patates i les mongetes quedin tendres. Escorreu-ho bé.

• Pas 2

  Mentrestant, poseu 1/2 tassa d’olives, oli, mostassa, suc de llimona, sucre i pebre en una batedora. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau.

• Pas 3

  Per servir, poseu la barreja de patata i tonyina als plats de servir. Topem amb barreja d’oliva. Guarniu amb tascons de llimona, julivert i olives addicionals, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 328 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 27 mg de colesterol, 626 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 7 g de sucre, 20 g de proteïna.