Rostit d’estil mediterrani | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de pollastre amb carn de vedella desossada de 2 lliures
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba mitja a rodanxes
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, orenga i all, no desfets
• ¼ de tassa d'olives madures tallades a rodanxes
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 2 culleradetes d'herbes seques de Provença, triturades
• 1 culleradeta de pebre negre gruixut
• ½ tassa de formatge feta esmicolat (2 unces)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts. En una paella gran carn bruna per tots els costats en oli calent. Escorreu el greix. Deixar de banda.

• Pas 2

  Col·loqueu la ceba a la cuina. Col·loca la carn al damunt de la ceba. En un bol mitjà, incorporeu tomàquets, olives, salsa Worcestershire, herbes de Provença i pebre; abocar sobre la carn a la cuina.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.

• Pas 4

  Traieu la carn de la cuina. Talleu la carn en 6 trossos de mida del ració. Disposar la carn en un plat que serveix. Mitjançant una cullera ranurada, transfereix les verdures al platet, reservant-ne els sucs. Cullera prou dels sucs sobre la carn i les verdures per humitejar-se. Espolseu amb formatge feta. Fa 6 porcions.

Consells

Menú baix en greixos

dades nutricionals

Per ració: 274 calories, (4 g de greixos saturats, 98 mg de colesterol, 641 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 35 g de proteïna.