Macarons de llimona amb farcit de nabiu-mascarpone | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ tassa d'ametlles mòltes fines
1 ¼ de tasses de sucre en pols
3 clares d'ou
½ culleradeta de vainilla
¼ culleradeta de sal
¼ tassa de sucre granulat
1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
1 Recepta farcit de nabius i mascarpones

Instruccions

Pas 1
Línia de tres grans fulls de galeta amb paper pergamí; deixar de banda. En un bol mitjà incorporeu les ametlles i el sucre en pols; deixar de banda.
Pas 2
En un bol gran barrejant barregeu les clares d'ou, la vainilla i la sal. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que s’escumeixi. Afegiu gradualment el sucre granulat, aproximadament 1 cullerada al mateix temps, batent a gran velocitat fins que es formin pics tous (puntets). Remeneu la barreja d'ametlles i la pell de llimona.
Pas 3
Utilitzeu una bossa de pastisseria gran amb una punta rodona d’1 / 2 polzades, barregeu canonades en cercles plans de 2 polzades sobre fulls de galeta preparats, deixant una polzada entre cercles. Deixeu reposar 30 minuts abans de coure.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Coure, un full a la vegada, de 9 a 10 minuts o fins que estigui definit. Refredeu-ho a la fulla de galetes en un bastidor de filferro. Peleu amb cura les galetes del paper de pergamí.
Pas 5
Doneu el farcit de Cranberry-Mascarpone al fons de la meitat de les galetes. Arriba amb les galetes restants, costat inferior.

Consells

Capa les galetes no plenes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos. Per servir, descongelar les galetes si es congela. Ompliu les galetes tal i com s’indica al pas 5. (Podeu emmagatzemar les galetes plenes sobrants a la nevera, però es suavitzaran i seran menys cruixents.)

dades nutricionals

Per ració: 216 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 9 mg de colesterol, 74 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 29 g de sucre, 4 g de proteïnes.

Ompliment de nabiu-mascarpone

Ingredients

¼ tassa de formatge mascarpone o formatge crema, suavitzat
1 cullerada de mantega suavitzada
1 cullerada de mel
1 tassa de sucre en pols
2 cullerades de nabius secs o cireres picades finament
½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
Pocs gotes per acolorir els aliments vermells
2-4 culleradetes de suc de llimona

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla mitjana batre el formatge mascarpone, la mantega i la mel amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau. Afegiu gradualment el sucre en pols, batent bé. Remeneu els nabius secs i la pell de llimona. Incorporeu-hi el colorant suficient per alimentar el color rosa. Agiteu el suc de llimona suficient per aconseguir una consistència estesa.