Sopa de verdures índies | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 albergínia mitjana, tallada en cubes d'1 / 2 polzades (de 5 a 6 tasses)
• 1 lliura de patates vermelles, tallades en trossos d'1 polzada (3 tasses)
• 2 tasses de tomàquet trossejat o una de 14-1 / 2 unces de tomàquet baix en sodi, tallat
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 ½ culleradeta de llavors de mostassa
• 1 ½ culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de curry en pols
• ¼ culleradeta de pebre
• 4 tasses de brou de verdures o brou de pollastre
• 2 cullerades cullerades de cilantro

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina de vaixella de 4 a 6 quarts combinar albergínia, patates, tomàquets no trencats i mongetes de garbanzo.

• Pas 2

  Espolseu el gingebre, la llavor de mostassa, el coriandre, el pols de curry i el pebre sobre les verdures. Aboqueu-hi brou de verdures o brou de pollastre a sobre.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Cullerar a bols i espolvorear amb cilantro.

dades nutricionals

Per ració: 162 calories (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 889 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 8 g de proteïnes.