Taula de continguts:
- Què tallar per a les receptes de carn triturada
- Com fer carn de porc triturada
- Com fer vedella triturada
- Com cuinar el pollastre a triturar
- Com emmagatzemar carn triturada
- Suggeriments de presentació de carn triturada
- Receptes fantàstiques amb carn triturada
Feu un lot prou gran de porc, vedella o pollastre triturat. Gaudiu d'una nit en una sopa, un sandvitx, una amanida o un plat a base de truita i tingueu algunes sobres per conservar-les a la nevera o al congelador per a un altre àpat. Aquí teniu les receptes de carn triturada, juntament amb els suggeriments per servir. Un cop obtinguts els conceptes bàsics, proveu les nostres altres receptes per elaborar i servir aquestes carns humides i tendres.
Suggeriment: la carn tirada i la carn triturada són el mateix. Generalment, "carn tirada" es refereix a la carn extreta de l'os; tanmateix, podeu utilitzar carn triturada en receptes que demanen carn tirada i viceversa. Seguiu les instruccions fàcils de seguir sobre com triturar el porc, com triturar la vedella i com triturar el pollastre.
A la foto es descriu la recepta de sandvitx de rostit de carn de porc triturada.
Què tallar per a les receptes de carn triturada
Vedella i carn de porc triturada: moltes receptes per a la carn triturada fan servir rostit de carn d’olla de vedella (a la foto) o d’espatlla de porc. Aquests talls, de l’espatlla de l’animal, contenen marbre i teixit connectiu, que es suavitzen durant la cocció. D’aquesta manera és fàcil separar la carn en fragments humits i tendres. El carn de vedella, de la part de l'animal del cervell, també s'utilitza per a la carn triturada. Aquests talls barats requereixen una cuina llarga i lenta. Si bé la cuina es pot fer a la cuina, al forn o a la brasa, pensem que la cuina lenta fa un treball excel·lent per cuinar carn triturada. Millor encara, requereix poca atenció.
Pollastre triturat : les cuixes de pollastre són especialment humides i amb un bon sabor suau, cosa que els converteix en bones opcions per a la carn triturada. Tanmateix, també podeu utilitzar pits de pollastre desossats i sense pell, si preferiu carn blanca.
Com fer carn de porc triturada
Hi ha dos ingredients necessaris per fer quatre tasses de carn triturada: prou carn per a un total de 8 racions. Serviu-ne una mica aquesta nit i refrigereu o congeleu la resta.
1. Cuineu lentament la carn de porc fins a la licitació
Seguiu aquests passos per obtenir una carn perfecta triturada cada vegada:
- Talleu el greix d’un rostit de porc desossat de 2-1 / 2 a 3 lliures. Si cal, talleu la carn de porc per adaptar-se a una cuina lenta de 3 a 2 o 4 quarts.
2. Com triturar el porc
Per a la carn triturada, col·loqueu dues forques de sopar, amb l’esquena mirades cap a l’altra, contigües l’una de l’altra, en una porció de la carn. Tireu les forquilles en direcció contrària i trenqueu la carn de porc en fragments a mesura que tireu. Eliminar els trossos que queden a la carn triturada. Repetiu aquest procés fins que es tritura tot el porc.
Com fer vedella triturada
Aquesta recepta produeix 6 tasses de carn triturada, cosa que és suficient per a 12 racions. Les cebes, els alls i el brou de vedella afegeixen sabor a la carn, ja que es cuinen més lentament fins que es perfeccionen.
1. Cuineu lentament la vedella fins que estigui tendre
Seguiu aquestes instruccions per obtenir una carn perfecta triturada cada vegada:
- Talleu el greix d’un 3 o 3-1 / 2 quilos de carn d’olla de vedella desossada; si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 4-5 quarts. Talleu 2 cebes grosses a falques i talleu-hi 2 grans d'all. Introduïu les cebes i els alls a la cuina lent i remeneu-ho amb la vedella.
- Aboqueu un brou de vedella de 14 unces a la cuina lenta.
- Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 11 a 12 hores o a la temperatura alta durant 5-1 / 2 a 6 hores.
- Traieu la vedella de la cuina i poseu-la sobre una superfície de tallar. Refredar lleugerament.
2. Com triturar la vedella
Triturar la carn de vedella és com triturar altres carns: col·locar dos forquilles de sopar amb l’esquena mirant les unes a les altres juntes en una part de la carn. Tireu les forquilles en direccions oposades, trencant la carn en fragments a mesura que tireu. Eliminar els trossos que queden a la carn triturada. Repetiu aquest procés fins que es tritura tota la carn.
Obteniu la fotografia de la recepta de Enchiladas de vedella triturada i xile.
Com cuinar el pollastre a triturar
PS: Trobem que les cuixes de pollastre cuites a poc a poc formen carn triturada amb un bon sabor. Tanmateix, si necessiteu carn triturada amb pressa, també podeu fer servir el fogonet per bullir el pollastre per triturar-lo. Consulteu les nostres instruccions a continuació.
1. Com cuinar el pollastre a triturar a la cuina lenta
Aquesta recepta dóna 6 tasses de pollastre triturat, que és suficient per a 12 racions. Ens encanta la forma en què els condiments de garni de ram aporten un gust més a la carn triturada.
- Pell 4 1/2 - 5 quilos de cuixes de pollastre. Col·loqueu les cuixes de pollastre en una cuina lenta de 4 a 5 quarts.
- Feu una garni de ram col·locant 4 espinxes de farigola, 4 tiges de julivert, 2 fulles de llorer, 2 grans de meitat a dos i 1/2 culleradeta de grans de pebre negre al centre d’un quadrat de 8 polzades de doble gruix al 100% de formatge de cotó. Porta els racons del formatge i lliga amb corda de cuina de cotó 100 per cent. Col·locar-lo a la cuina lenta.
- Aboqueu 1 brou de pollastre amb caixa de 32 unces sobre el pollastre al forn lent. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores. Traieu les garni de ram i rebutgeu-les.
- Mitjançant una cullera ratllada, transferiu el pollastre a un bol gran. Quan el pollastre sigui prou fresc per manejar, traieu la carn dels ossos. Colar i reservar els sucs de cuina per utilitzar per a brou de pollastre. Trossegada segons les indicacions, a continuació.
2. Com bullir el pollastre a triturar
Fer bullir pit de pollastre a triturar és un camí més ràpid. Simplement poseu dos pits de pollastre sencers en una paella gran i afegiu-hi força aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i poqueu-ho durant uns 10 o 12 minuts o fins que no deixin de rosar-se (temperatura interna de 170 graus). A continuació, traieu i refredeu lleugerament. Quan estigui prou fred per manejar, triturar-lo tal com es indica a continuació.
CONSELL : Una altra manera senzilla de triturar el pollastre comença amb la presa d'un ocell torrat. Tireu la carn de l’ocell descartant la pell i els ossos. Triturar peces mitjançant el mètode de dues forquilles.
A la foto la recepta d'emplenament de pollastre triturat
3. Com triturar el pit o la cuixa de pollastre
Triturem el pit de pollastre o la carn de cuixa de pollastre desossada posant dues forquilles del sopar, amb l’esquena mirant les unes a les altres, contigües les unes a les altres, en una part de la carn. Tireu les forquilles en direccions oposades, trencant la carn en fragments a mesura que tireu. Eliminar els trossos que queden a la carn triturada. Repetiu aquest procés fins que es tritura tota la carn.
Com emmagatzemar carn triturada
Afegiu-ne prou amb els sucs de la cuina a la carn triturada sobrant per humitejar-los. Poseu la carn triturada en porcions de 2 tasses en recipients de refrigeració o congeladors poc profunds. Refrigerar fins a 3 dies. O bé, segellar, etiquetar i congelar fins a tres mesos. Descongelar a la nevera o al microones.
Suggeriments de presentació de carn triturada
Hi ha tantes maneres d’utilitzar la carn triturada. Aquí hi ha alguns dels nostres favorits.
- Introduir un Taco: coure i remenar la carn triturada amb salsa enchilada o salsa fins que s’escalfi. Col·loqueu la barreja al centre de les closques de taco o les truites tèbies. Complementeu els vostres complements favorits, com ara enciams, formatge, tomàquets, olives i / o alvocat.
Consell : per suavitzar les truites, col·locar-les entre les tovalloles de paper. Microones al 100% de potència (alta) de 20 a 40 segons.
- Introducció a una Enchilada: Fes un cop d’ull a aquest pla director completament personalitzable per a la realització d’enchilades.
- Cullera en un sandvitx: cuineu i remeneu la carn triturada amb la vostra salsa de barbacoa o la salsa xopada preferida fins que s'escalfi. Col·loqueu la barreja en panets o panets torrats. Si voleu, remeneu-ho amb formatge fines o formatge triturat i / o coleslaw.
- Barregeu en un Xile: Utilitzeu la carn triturada en lloc de la carn mòlta quan feu xile. Passeu el pas per daurar la carn i afegiu-hi simplement la carn trinxada cuita quan afegiu les faves en conserva.
- Afegir a una amanida: coure i remenar la carn triturada amb salsa, blat de moro congelat i mongetes negres en conserva (esbandides i escorregudes) fins que s'escalfi la barreja. Culleu sobre fulla triturada o enciam d’iceberg i topeu amb tomàquet picat, pebre vermell picat, ceba verda a rodanxes, alvocat picat, formatge cheddar triturat, salsa embotellada addicional i, si es vol, crema agra.
Obteniu la nostra recepta de Tacos de pollastre triturada que es mostra a la part superior.
Receptes fantàstiques amb carn triturada
Després d’haver dominat la nostra manera senzilla de triturar pollastre, vedella o porc, elabora el teu joc amb aquestes receptes de carn triturades ultra satisfàcies.
Lliscadors balsàmics de vinagre i mel de porc (foto de dalt)
Tacs de porc triturats
Enchiladas de vedella triturada i xile
Amanida de porc ratllada
Chalupas de porc o vedella triturada
Entrepans de vedella trinxada al sud-oest
Entrepans de rostit de porc ratllat
Entrepans de pollastre arrebossat de tomàquet
Sopa de pollastre Buffalo
