Com fer pastís de gelat | millors cases i jardins

En lloc de servir pastissos i gelats per separat a la propera festa, obteniu el millor dels dos mons amb un pastís de gelat. Aquesta tècnica consisteix en congelar tres pastissos al forn de 9 polzades, per després arrebossar-los amb gelats. A cada mossegada obtindreu la relació perfecta de pastissos i gelats. Prepareu-vos per a nens i adults per animar-los quan tragueu aquest postre.

No hi ha festa completa sense una beguda deliciosa. Emparella la vostra dolça creació amb un d'aquests cops de màgia agradables.

Com fer un pastís de gelat de Triple Decker

Horneu tres pastissos rodons de 9 polzades i congeleu-los.
Col·loqueu una coca al fons d'una paella de forma molla de 9 polzades.
Escampar sobre 2 tasses de gelat suau.
Topem amb la segona capa de pastís i, a continuació, afegim la segona capa de gelat.
Afegiu la tercera capa de pastís i cobriu amb un embolcall de plàstic.
Deixeu congelar de 3 a 4 hores.
Alliberar de la cassola i retallar els costats del pastís.
Pastel de gelat i decora-ho com desitgeu.

Consell: per suavitzar el gelat, simplement traslladeu-lo del congelador a la nevera durant 30 minuts o fins a aconseguir una consistència propagable.

Comença amb una recepta de pastissos casolans

Fins i tot cuiners experimentats s’enfronten a reptes a l’hora de fer la cocció. És una ciència! A continuació, es mostren set secrets per tenir èxit a l’hora de coure un pastís casolà humit i ric (que no s’acabarà enganxant a la paella).

Trieu la cassola perfecta. Busqueu cassoles d'alumini de colors clars i brillants. Si la seva fosca o fosca, ajusteu la temperatura de la cocció a 25 graus F inferior a la que suggereix la recepta original i comproveu la degotació aproximadament uns 3 minuts.

Recordeu la temperatura ambient. Els ous i la mantega es barregen millor i proporcionen el volum més gran al producte acabat quan s’afegeixen a la batedora a temperatura ambient. Tireu-los de la nevera uns 30 minuts abans de pensar en començar.

Prepari per evitar que s’enganxi. Tant si feu una paella amb paper pergamí o greix i farina, aquest és un pas essencial per a la majoria de pastissos casolans. Per als batedors a base de vainilla, utilitzeu mantega i farina. Per a pastissos a base de xocolata, proveu mantega i cacau en pols.

Crema la mantega i el sucre. Incorporeu aquests dos ingredients de manera uniforme i anireu bé en el vostre camí cap a un pastís tendre i airejat. Batem la mantega fins que quedi cremosa, i després afegim el sucre en lots petits i batem fins que es combinin abans d’afegir-ne més. Bateu uns 30 segons addicionals o fins que esponguin abans de passar al següent pas.

No supermezclis. Això és especialment important tenir en compte quan afegiu els ingredients secs a la barreja líquida. Si vau batre massa temps, podríeu trobar bombolles o forats irregulars al pastís acabat.

Comproveu la densitat. Obriu la porta del forn al temps mínim de cocció que apareix a la recepta i tireu-hi el escuradents amb un escuradents de fusta. El pastís es fa si surt net (sense que hi hagi cap mullador humit).

Refredar completament. Ja ho heu fet fins ara, no feu llàgrimes! Deixeu-lo refredar a temperatura ambient perquè es mantingui a la pell i eviti que es fongui el gelat i / o es glaci massa mentre decoreu.

Els nostres combinats favorits de pastissos i gelats

Prova un d'aquests 10 deliciosos duos de postres o aconsegueix innovadors i dissenya la teva pròpia creació de confitura!

Pastís de xocolata + gelat de menta
Pastís groc + gelat de maduixes
Pastís de mantega de cacauet + gelat de plàtan
Pastís de vainilla + gelat de préssec
Pastís de pastanaga + gelat de pecan de mantega
Pastís de vellut vermell + gelat de xocolata
Coca d’espècies + gelat de carbassa
Pastís de llimona + gelat de te verd
Pastís de carbassa + gelat dolç

Més Inspiració per a pastissos de gelat

Aquesta elaboració de postres és massa deliciosa per aturar-la. Proveu més de les nostres receptes preferides de pastissos congeladors per a la vostra propera celebració (o per gaudir després del sopar aquesta nit!):