Com es poden fer pomes | millors cases i jardins

Tant si es tracta de conservar llesques de poma, com ara farcit de poma o pastís de poma, s’utilitzarà una botella d’aigua bullent i seguireu els habituals conserves de conserva. A continuació, es mostra el procés per a la conserva de pomes de principi a final.

Trieu Apple

A l’hora de conservar pomes, escolliu una varietat de poma cruixent, no pas farinosa. Tarta o cuinar pomes com Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp i Cortland són bones opcions. Ara estàs preparat per començar a conservar. Seguiu les nostres instruccions bàsiques per fer tascons de poma i, a continuació, continueu llegint per aprendre com es pot omplir el pastís de poma i el pastís. Potser no necessitareu mai els passadissos en conserva de la botiga de queviures.

Prepareu les pomes

Com en el cas de la conserva de qualsevol fruita, comenceu amb la fruita madura i sense blat que es renta bé. A continuació, peleu (si voleu o s’especifica a la recepta), coreu i talleu les pomes tal com s’indica a la recepta de conserves.

Consell de conserva: un cop pelades i / o tallades, les pomes comencen a decolorar-se. Tracteu-los amb detector de color d’àcid ascòrbic per instruccions del paquet o amb aigua amb llimona per evitar que es descobreixin. Per aconseguir aigua amb llimona, combini 1 galó d’aigua amb juice tassa de suc de llimona, poseu les pomes en solució i escorreu abans de continuar.

Feu el Xarop

La majoria de les receptes de conserves inclouen ja un xarop, però si voleu fer un xarop bàsic o no en teniu cap recepta, aquí teniu com fer un xarop. Trieu el nivell de sucre que vulgueu i poseu els ingredients següents en una cassola gran. Escalfem fins que es dissolgui el sucre. Netegeu l'escuma, si cal, per obtenir un xarop més clar.

Xarop molt prim o molt lleuger : Dissoleu 1 tassa de sucre amb 4 tasses d’aigua per obtenir 4 tasses de xarop. Feu-ho servir per a fruites ja dolces o si voleu reduir el sucre.
Xarop prim o lleuger: Dissoleu 1 ps tasses de sucre amb 4 tasses d’aigua per obtenir 4¼ tasses de xarop.
Xarop Mitjà: Utilitzeu 2 tasses de sucre i 4 tasses d'aigua per obtenir 4 xarxes de xarop.
Xarop Gruix: Utilitzeu 4 tasses de sucre i 4 tasses d'aigua per obtenir 5 xps de xarop.

Feu el paquet calent

L’envasat calent és el mètode de conservació preferit per a aliments com les pomes enllaunades en un recipient amb aigua bullent. Un cop hagueu fet el xarop (o el de la recepta), afegiu-hi els trossos preparats de poma al xarop de la cassola. Feu més lent les peces de poma al xarop durant uns 5 minuts (o segons les instruccions de la recepta), remenant de tant en tant.

Consell de conserva: per què el paquet calent? Precuinar les pomes les descompon per eliminar l’aire, de manera que són menys propensos a fer malbé i no flotaran a la llauna. A més, poden tenir més pomes en menys gerres i es redueix el temps de processament perquè el menjar ja està calent.

Afegiu pomes a les gerres

Embalatge les pomes i el xarop calents en gerres esterilitzades deixant un espai de cap de 1/2 polzada. Netegeu els fils i els fils del gerro amb un drap humit i net per eliminar qualsevol residu. Poseu les tapes als flascons i cargoleu les bandes.

Llegiu els nostres conceptes bàsics sobre Canning per obtenir més informació sobre els pots esterilitzar, els espais caps i molt més.

Processa les pomes a l’enllaç

Processem la pinta i els pots de pomes replets en una botella d’aigua bullent durant 20 minuts (comença la temporització quan l’aigua torna a ebullició).

Refreda i emmagatzema les pomes en conserva

Quan el temps de processament s’hagi acabat, apagueu el foc. Utilitzeu els porta-olla per aixecar el portaobjectes i recolzeu les nanses del costat de la llauna. Deixeu refredar els flascons al seu lloc uns minuts. Retireu les gerres de la caixa i poseu-la en un penjador o tovallola al taulell. No estrengueu les bandes. Deixeu refredar entre 12 i 24 hores i, a continuació, poseu a prova les tapes. Si falla un segell, guardeu el gerro a la nevera i mengeu-lo en pocs dies. Tot el que es segella correctament es pot guardar en un lloc fresc i sec durant un any.

Poseu aquest mètode en funcionament a la recepta de pomes de romaní de pebre negre.

Com es pot Applesauce

La consola de poma és similar a la conserva de les pomes. Seguiu les indicacions anteriors per preparar i processar les pomes, però primer bullireu les cambres de poma fins que estiguin molt tendres i, a continuació, premeu les pomes bullides a través d’un molí alimentari o tamís per fer una polpa. La polpa de poma és la que fareu que el vostre embalatge calent sigui inclòs en gerres (deixant el mateix espai de cap de 1/2 polzada) per processar. Allà el teniu, poma-sol casolana!

Obteniu la recepta completa de la poma en conserva aquí.

Com es pot conservar les pomes per a pintes (també conegut com a farcit de poma)

Per obtenir pomes per a pastissos, precuinareu les pomes tan breument abans de fer el vostre paquet calent de sucre, canyella, sal, Clear Jel®, suc de poma i aromes desitjats. Ompliu les gerres com de costum, deixant espai de cap d’1 polzada i netegeu les gerres. El farcit de pastís de conserves de poma requereix un temps de processament una mica més llarg (més o menys 25 minuts). A continuació, traieu i refredeu tal i com heu indicat anteriorment.