Sopa calenta i amarga | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

4 unces de bolets shiitake frescos, tallats, amb gorres en rodanxes fines
1 culleradeta d'all picat embotellat (2 grans)
2 culleradetes oli de cacauet o oli de cuina
2 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
2 cullerades de vinagre blanc o vinagre d’arròs condimentat
2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
½ culleradeta de pebre vermell aixafat o 1 culleradeta d’oli de chili
1 tassa de pollastre cuit triturat (aproximadament 5 unces)
2 tasses de cabdell triturat amb pastanaga (barreja de coleslaw) o col napa ratllat
2 cullerades d’aigua freda
1 cullerada sopa de blat de moro
1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
Triangles de pastanaga (opcional)

Pas 1
En una cassola gran, cuineu els bolets i els alls en oli calent a foc mitjà durant 4 minuts, remenant de tant en tant. Remeneu el brou, el vinagre, la salsa de soja i el pebre vermell o oli de xili; portar a ebullició. Incorporeu la barreja de pollastre i coleslaw o col napa; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts.
Pas 2
En un bol petit, combineu l’aigua freda i la maça. Incorporeu-hi la sopa; coure a foc lent uns 2 minuts o fins que quedi una mica espessit. Retirar del foc; remeneu l’oli de sèsam. Si voleu, guarniu les porcions individuals amb triangles de pastanaga. Fa 4 porcions.