Pa de mantega de poda de vacances | millors cases i jardins

Ingredients

1 tassa de prunes seques (prunes) poc empaquetades (aproximadament 8 unces)
¾ tassa d’aigua
1 culleradeta de suc de llimona
2 cullerades soperes de mel
⅓ tassa de sucre
¾ sal de culleradeta
3 ous
1 culleradeta de vainilla
3 - 3, 5 tasses de farina universal
1 paquet de llevat sec i actiu
1 culleradeta de cardamom mòlt
1 tassa de llet
½ tassa de mantega
2 tasses de farina integral
1 tassa de nous trossejades
2 culleradetes de canyella mòlta
1 cullerada de mantega, fosa

Instruccions

Pas 1
Per a la mantega de pruna, en un cassó combinar prunes, aigua i suc de llimona; portar a ebullició. Reduir la calor. Més lent, tapat, 40 minuts. Retirar del foc; remenar la mel. Guai. Col·locar-lo en un bol de processador d’aliments. Processar fins que estigui suau. Tapeu i reserveu.
Pas 2
En un bol incorporeu 2 tasses de farina, llevat i cardamom. Escalfeu la llet, 1/2 tassa de mantega, sucre i sal fins que sigui calenta (de 120 graus F a 130 graus F). Afegir a la barreja de farina juntament amb els ous i la vainilla. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons. Bateu a alta velocitat 3 minuts. Incorporeu-hi la farina de blat integral i la quantitat de farina que us quedi tot. En una superfície enfarinada, amuntegueu prou farina amb finalitat suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (uns 6 a 8 minuts). Col·locar en un bol greixat. Coberta; deixar pujar fins al doble (aproximadament 1 hora). Sortiu en una superfície enfarinada. Dividiu per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts.
Pas 3
Enrotleu cada meitat en un rectangle de 12x7 polzades. Repartiu-ne cadascun amb 1/2 tassa de mantega de pruna fins a 1 polzada de cantells. Espolseu-les amb nous i canyella. Desenvolupar; segell. Col·loqueu els pans, cosiu cap avall, en dues paelles de greix de 8x4x2 polzades greixades. Coberta; deixeu augmentar fins gairebé el doble (de 30 a 45 minuts). Cuineu en un forn de 350 graus F de 30 a 35 minuts o fins que el pa quedi buit quan el pungueu. Traieu les paelles. Pinzellar amb mantega fosa. Guai. Serviu-ho amb la mantega pruna restant. Fa 2 pans (32 racions).

Consells

Transferiu la mantega de poda restant al recipient congelador; segellar, etiquetar i congelar fins a un mes. Descongelar la nit a la nevera abans de servir. Refredar els pans completament. Empaqueu el pa en paper i poseu-lo en contenidors hermètics o congeladors de congelador hermètics; segellar, etiquetar i congelar fins a un mes. Descongelar el pa durant 2 hores a temperatura ambient.