Truita d'herbes amb mantega de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces de truita fresca o congelada amb truita de l’arc de Sant Martí o altres peixos vestits
• ¼ tassa de mantega, fosa
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada ben fina (apartada)
• 3 cullerades de suc de llimona
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 1 cullerada de blat de romaní fresc o estragó
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• Julivert fresc tallat (opcional)
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. En una taula de tallar, estendre cada peix obert, per la pell cap avall. En un bol petit barregeu la mantega fosa i el suc de llimona. Deixa de banda la meitat de la barreja de mantega. Pinzellar la meitat de la barreja de mantega sobre el peix. En un bol petit barregeu la ceba, el romaní, la pell de llimona, la sal i el pebre. Espolseu la barreja de ceba sobre el peix. Peix plegat tancat. Poseu el peix en una paella de greix de 15x10x1 polzades.

• Pas 2

  Coure al forn un forn de 450 graus F durant 15 minuts o fins que comenci a escórrer el peix quan es prova amb una forquilla. Si voleu, espolseu el peix amb julivert. Serviu peix amb falques de llimona i barreja de mantega reservada.

• Pas 3

  Fa 4 truites

dades nutricionals

Per ració: 311 calories (8 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 116 mg de colesterol, 427 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 30 g de proteïna.