Pollastre d'herbes i bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• Cuixes de pollastre i / o baquetes de 3 lliures, amb pell
• 1 cullerada d'oli
• 5 tasses de rodanxes fresques assortides, com ara shiitake, botó, crimini i / o ostra
• 1 ceba vermella, tallada a falques
• ½ tassa de pastanaga picada (1 mitjà)
• ¼ tassa de trossos de tomàquet secs (no envasats en oli)
• ¾ tassa de brou de pollastre
• ¼ tassa de vi blanc sec o brou de pollastre
• 3 cullerades de tapioca cuinant ràpidament, aixafades
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de sal d'all
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca, aixafada
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 ½ tasses de llenya cuita calenta i / o espinaca linguina o fettuccine, o arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Si es vol, en una paella gran cuinar trossos de pollastre en oli calent fins que es dauri. Escorreu el greix; apartar el pollastre. En una cuina lenta de 4 a 5 quarts combini bolets, ceba, pastanaga i tomàquet sec. Aboqueu el brou i el vi sobre la barreja de bolets. Espolseu amb tapioca, farigola, sal d'all, alfàbrega i pebre. Afegiu trossos de pollastre a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores.

• Pas 3

  Serviu el pollastre i les verdures sobre la pasta cuita calenta; gotejar amb sucs de cuina.

dades nutricionals

Per ració: 360 calories (2 g de greix saturat, 107 mg de colesterol, 350 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 34 g de proteïna).