Pernil i pols de moniato | millors cases i jardins

Ingredients

2 cullerades de mantega
1 tassa de ceba picada
1 tassa d'api picat
½ tassa de pastanaga picada
4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
2 tasses de moniatos picats i pelats
1 tassa i mitja
3 cullerades de farina universal
2 tasses de pernil cuit reduït de sodi reduït
2 tasses de formatge cheddar blanc triturat (8 unces)
¼ tassa de ceba verda a rodanxes
6 - 8 Galetes de mantega

Instruccions

Pas 1
En un forn holandès de 6 quarts fonem mantega a foc mitjà. Afegiu-hi ceba, api i pastanaga; coure 7 minuts o fins que les verdures estiguin toves, remenant de tant en tant. Afegir el brou i les patates dolces. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense tapar, de 8 a 10 minuts o fins que els moniatos quedin tendres.
Pas 2
En un bol bateu-hi la meitat i la meitat i la farina; afegir a la barreja de sopa juntament amb el pernil. Cuinem i remenem fins que estigui una mica espessit i bulli. Coure i remenar un minut més. Remeneu el formatge fins que es fongui i suau. Cobrir amb cebes verdes i servir amb galetes de mantega.

dades nutricionals

Per ració: 604 calories, (21 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 115 mg de colesterol, 1457 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de sucre, 26 g de proteïna.

Galetes de mantega

Ingredients

3 tasses de farina
1 cullerada de pols de cocció
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de sal
¾ culleradeta de tàrtar
¾ tassa de mantega o 1/2 tassa de mantega i 1/4 de reducció de tassa
1 ¼ de tasses de mantega

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 ° F. En un bol gran combinar 3 tasses de farina per a tot tipus, 1 cullerada de pols de cocció, 1 cullerada de sucre, 1 culleradeta de sal i 3/4 culleradeta de tàrtar. Utilitzant una batedora de brioix, talleu 3/4 tassa de mantega (o 1/2 tassa de mantega més 1/4 tassa d'escurçament) fins que la barreja s'assembli a les molles grosses. Feu un pou al centre de la barreja de farina. Afegiu 1 1/4 tasses de llet de mantega alhora. Utilitzant una forquilla, remeneu fins que es humitegi. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la massa plegant-la i prement-la suaument fins que es mantingui la massa. Empatxeu o enrotlleu la massa fins a una gruix de 3/4 polzades. Talleu la massa amb un tallador de galetes enfarinats de 2 1/2 polzades, tornant a desplaçar els rascs segons calgui i mullant el tallador a la farina entre els talls. Col·loqueu cercles de massa d'1 polzada a la part sobre la planxa de forn. Coure de 10 a 14 minuts o fins que estigui daurada. Serviu calent. (Envolteu les galetes sobrants a la fulla i guardeu-les fins a 24 hores. Reescalfeu les galetes embolicades en un forn de 300 ºF abans de servir-les.) Fa 12.