Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Linea una safata amb les tovalloles de paper. Talleu el tofu en sis rodanxes de 1/2 polzades de gruix. Organitzar el tofu a la safata preparada. Arriba amb més tovalloles de paper; cobrir amb una planxa. Pesar uniformement la planxa amb diverses llaunes o pesos. Deixeu reposar 10 minuts. Canviar les tovalloles de paper i repetir. Col·loqueu tofu en un plat i folreu-los amb generositat els dos costats amb oli de canola.
-
Per a la salsa teriyaki, en un bol petit batre junts amb la salsa hoisin, 2 cullerades de la salsa de soja, el gingebre i una culleradeta de la salsa d'all.
-
Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu-hi bé la graella de greix. Poseu el tofu a la planxa directament a foc mitjà. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 3 o 4 minuts o fins que estigui marró i tofu. Gireu el tofu. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 3 minuts més. Raspalleu el tofu amb una mica de la salsa teriyaki. Torneu-lo i torneu el raspallat. Tapeu a la planxa durant 3 minuts més, girant una vegada a la meitat a la planxa. Transferir tofu a un plat; tapar i mantenir calent. Deixeu de banda la resta de salsa teriyaki.
-
Mentrestant, ompliu un forn holandès de 4 quarts mig ple d’aigua; portar a ebullició. Afegiu fideus udon; coure durant 2 minuts. Escorreu.
-
Al mateix forn holandès, bateu juntament el brou, la mantega de cacauet, les restants 2 cullerades de salsa de soja i la resta de 1 culleradeta de salsa de chili-all fins que quedi suau. Portar a ebullició; reduir la calor a mitja. Afegiu els fideus, sense parar de remenar. Remeneu els espinacs; cuinem durant 2 o 3 minuts o fins que estigui ofegat. Retirar del foc; remeneu l’oli de sèsam. Serviu-ho amb tofu a la brasa, tomàquets i cebes verdes. Passar la salsa teriyaki restant.
dades nutricionals
Per ració: 478 calories (1 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 1 mg de colesterol, 1051 mg de sodi, 63 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 8 g de sucre, 22 g de proteïna.
