Carxofes d'estiu a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de maionesa
• 1 cullerada de pebre espeleta mòlta o 1/2 culleradeta de pebre de caienna i 1/4 culleradeta de pebre vermell
• ¼ culleradeta ratlladura de llimona ben picada
• 1 cullerada de suc de llimona fresca
• ¼ culleradeta d’all en pols
• ⅛ culleradeta de sal kosher
• 4 grans d'all pelats
• 1 llimona, a la meitat
• 4 carxofes grans
• ¼ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Romaní fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a mayo, en un bol bateu maionesa, pebre espelette, ratlladura de llimona, suc de llimona, all en pols i 1/8 cullerada. sal kosher fins que es combina. Cobrir i refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.

• Pas 2

  Per cuinar carxofes, porteu a ebullició una gran olla d’aigua salada. Afegiu els grans d'all i les meitats de llimona, colant el suc de llimona a l'olla abans de caure a la meitat. Afegiu les carxofes; porteu aigua a foc lent i feu-ho coure uns 25 minuts fins que estiguin tendres amb un ganivet. Escorreu i transferiu les carxofes cuites a la taula de tallar perquè es refredin.

• Pas 3

  Graella de calor a alta. Talleu les carxofes per la meitat longitudinalment; extreure l'asfixament i algunes de les fulles interiors suaus de tot cor. Condimenteu les parts restants amb 1/4 cullerada. sal kosher i 1/4 cullerada. pebre negre; escorreu amb oli d’oliva.

• Pas 4

  Col·loqueu les carxofes a la planxa i els costats plans cap amunt; coure uns 4 minuts o fins que estigui marró daurat i lleugerament carbonatat per un costat. Torn; coure 4 minuts més o fins que apareguin marques de la brasa. Serviu amb mayo per banyar-lo. Cobrir amb pebre i / o romaní addicionals, si es vol.

Consells

Per fer-ho endavant, prepareu les carxofes a través del pas 2. Envolteu amb embolcall de plàstic; refrigeració fins a 2 dies. Continueu tal com us indiqueu. Si cal tornar a escalfar les carxofes a la planxa, poseu-les en un plat per coure, cobriu lleugerament amb paper foliat i reescalfeu-ho en un forn de 350 ° F entre 10 i 15 minuts o fins que estigui calent.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories (4 g de greix saturat, 13 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 12 mg de colesterol, 305 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 1 g de sucre, 3 g de proteïna.