Ratacoulla a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces d’espàrrecs, extrems durs es van enlairar
• 2 pastanagues pelades, tallades en diagonal 1-1 / 2 polzades de gruix
• Oli d’oliva o esprai de cuina antiadherent
• ⅔ tassa de tomàquets cherry, tallat
• 1 albergínia petita, tallada en rodanxes d'1 polzada
• 1 carbassó, retallat i tallat longitudinalment a quarts
• ⅓ ceba vermella, pelada i tallada en rodanxes d’1 / 4 polzades
• 1 pebre vermell, verd i / o groc, tallat, sembrat i tallat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 8 unces d'embotit totalment cuit, com el gall dindi fumat o el pollastre picant
• 1 tassa de salsa de pasta comprada
• Oli de cuina o esprai de cuina antiadherent
• 1 tub de 16 unces de polenta cuita refrigerada
• Fulles d'alfàbrega triturada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Porteu una petita quantitat d’aigua a ebullició en un cassó gran; afegir espàrrecs i pastanagues. Tornar a ebullició; reduir la calor a mitjana-baixa. Coure, tapat, durant 3 minuts. Escorreu-ho bé. Deixar de banda. Recobrir lleugerament una safata a la brasa o una cistella de verdures amb oli d’oliva o esprai de cuina antiadherent.

• Pas 2

  Raspalleu totes les verdures amb les 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i poseu-les a la safata preparada o a la cistella de verdures preparada.

• Pas 3

  Tireu les verdures en una brasa descoberta directament a foc mitjà fins que estiguin tendres, girant de tant en tant amb unes pinces de màniga llarga. Controlar la planxa amb cura per tal que les verdures no es carreguen; algunes marques a la graella estan bé. Deixeu de 2 a 3 minuts als tomàquets, de 3 a 5 minuts als espàrrecs i les pastanagues, de 5 a 6 minuts al carbassó, 8 minuts a l’albergínia i de 8 a 10 minuts a la ceba i el pebre dolç. Traieu les verdures de la brasa tal com heu fet. Picar gruixutament.

• Pas 4

  Tallar una botifarra a rodanxes de 1/4 a 1/2 polzades de gruix. Unteu la botifarra, les verdures a la planxa i la salsa en una paella gran. Cobrir i coure a foc mitjà-baix uns 15 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant.

• Pas 5

  Mentrestant, aboqueu lleugerament una planxa amb oli de cuina o amb esprai de cuina antiadherent. Talleu la polenta en 8 rodanxes; col·locar-lo al forn preparat. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 15 a 20 minuts o fins que estigui calent.

• Pas 6

  Per servir, poseu 2 rodones de polenta a cada plat del sopar. Top amb barreja vegetal-embotida. Guarniu amb alfàbrega, si es vol. Fa 4 porcions.

Intercanvis d'aliments:

3 vegetals, 1-1 / 2 midó, 1-1 / 2 de carn.

dades nutricionals

Per ració: 300 calories (3 g de greix saturat, 1295 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 18 g de proteïna).