Amanida de carn de porc i verdura | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de costellets de llom desossat de porc
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 ceba vermella, tallada en rodanxes de 1/2 polzades de gruix
• 8 unces de mongetes verdes senceres, retallades
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 2 cors de romana, quadrats longitudinalment
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• ½ tassa d'alfàbrega picada fresca
• Formatge esmicolat (com el feta o el blau)

Instruccions

• Pas 1

  Línia de la meitat d’una brasa de carbó o carbó amb paper gruixut. Preescalfeu la brasa a mitjana-alta, i després reduïu la calor a mitja. Condimenteu el porc amb sal i pebre. Tireu les llesques de ceba i les mongetes amb 1 cullerada de l'oli. Col·loqueu la carn de porc al costat sense afegir del bastidor. Col·loqueu les verdures al costat folrat de paper. Relleu el porc i les verdures, tapades, durant 9 a 11 minuts o fins que es faci el porc (145 ° F) i les verdures quedin tendres, girant una vegada.

• Pas 2

  Retireu el porc a una taula de tallar. Tapeu i reserveu. Utilitzeu la làmina per aixecar les verdures de la brasa. Picar les verdures i col·locar-les en un bol gran.

• Pas 3

  Raspallar el rom amb una cullerada sopera d’oli. A la planxa durant 1 minut per costat o fins que estigui lleugerament carbonatat. Trossegeu el romà i disposeu-les a plaques.

• Pas 4

  Tallar el porc i afegir a la barreja de mongetes. Afegiu l’oli i el vinagre restants; tirar a revestir. Amaniu-ho amb sal i pebre. Cullera per damunt l'enciam i la part superior amb alfàbrega i formatge.

Per informar:

Preescalfem el broiler. Col·loqueu les costelles de porc, la ceba i les mongetes verdes a la cremallera sense escalfar d’una paella de broiler. Tritureu de 3 a 4 polzades del foc durant 8 a 10 minuts o fins que es faci el porc (145 ° F) i les verdures quedin tendres, girant una vegada. Enfarinem el rom de 3 a 4 polzades del foc durant 1 a 2 minuts per costat o fins que es carbonitin.

dades nutricionals

Per ració: 436 calories, (9 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 80 mg de colesterol, 381 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 29 g de proteïnes.