Patella de xai grec | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 costelles de corder de xai, tallades d’1 polzada de gruix
• ¼ culleradeta de sal
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 1 llimona
• ½ tassa de julivert fresc
• 2 cullerades soperen d’orenga fresca
• 8 grans d'all picats
• 1 15 unces de mongetes de mantega o grans grans del Nord, esbandides i drenades
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat al foc, no trencat
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre negre mòlt gros

Instruccions

• Pas 1

  Tallar el greix de les costelles. Espolseu els trulets amb 1/8 cullerada. de la sal. En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les xules; coure 8 minuts a mitja temperatura, girant una vegada. Traieu-la de la cassola, reservant-ne els degoteigs. Tapeu les costelles i manteniu-les calentes.

• Pas 2

  Mentrestant, traieu 1 cullerada. picar i esprémer entre 1 i 2 cullerades. suc de llimona. Per a la gremolata, en un bol petit combinar la picada de llimona, quedant 1/8 cullerada. sal, julivert, 1 cullerada. de l’orenga, i 2 dels grans d'all.

• Pas 3

  Agiteu restant 1 cda. orenga i 6 grans d'all, mongetes i tomàquets a goteres reservades. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, 3 minuts. Remeneu el suc de llimona. Serviu les picades a la barreja de mongetes i salpebreu amb pebre i gremolata.

dades nutricionals

Per ració: 245 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 51 mg de colesterol, 822 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 4 g de sucre, 25 g de proteïnes.