Pizzes Enchilada | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 6 grans d'all picats
• Pessic sal
• 2 culleradetes de chili en pols
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 15, 5 unces de mongetes pinta, no regades
• 3 - 4 cullerades d'aigua
• 1 recepta Salsa Enchilada Fàcil
• 8 truites de blat de moro de 6 polzades
• 2 tasses de formatge ratllat Oaxaca o Monterey Jack (8 unces)
• 1 alvocat madur, a la meitat, sembrat, pelat i trossejat
• 1 tassa de queso esmicolat al fresc (4 unces)
• ½ tassa de cilantro fresc
• ½ tassa de ceba vermella tallada a les fulles

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu una pedra de pizza al bastidor inferior del forn. Preescalfeu el forn a 450 ° F.

• Pas 2

  En una cassola petita escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l’all i la sal; coure uns 3 minuts o fins que la ceba i els alls estiguin tendres. Remeneu la pols de chili i el comí; coure 1 minut més. Retirar del foc; remeneu les mongetes i 3 cullerades d'aigua. Transferir la barreja a un processador o liquadora. Tapar i polsar amb diverses voltes d’encesa / apagada fins que la barreja de mongetes es pugui difondre, però segueix trossejada, afegint més aigua si cal.

• Pas 3

  Treballant amb una truita al mateix temps, estén uniformement una fina capa de la barreja de mongetes sobre la truita. Top amb 1 a 2 cullerades de la salsa Easy Enchilada i 1/4 tassa del formatge Oaxaca. Transferiu la tortilla a la pizza. Coure durant 4 o 5 minuts o fins que el formatge estigui bombat i les vores siguin cruixents.

• Pas 4

  Transferir la pizza a una taula de tallar; deixar refredar durant 1 minut. Partiu amb una mica de l’alvocat, 2 cullerades de fresc de queso, 1 cullerada de cilantro i 1 cullerada de ceba vermella. Repetiu els ingredients que queden per fer vuit pizzes en total.

dades nutricionals

Per ració: 167 calories (2 g de greix saturat, 0, 9 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 17 mg de colesterol, 737 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de sucre, 7 g de proteïnes.

---

Salsa Enchilada Fàcil

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 cullerada d'all picat embotellat (6 grans)
• Sal
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, poc trencat
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 28 unces de salsa enchilada vermella
• ¾ tassa de brou de vedella o brou de verdures
• ½ onça de xocolata sense sucre, picada
• 1 cullerada de mel

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l’all i un polsim de sal; coure i remenar durant 2 minuts. Remeneu els tomàquets i el pebre de caiena. Coure-ho, tapat, de 4 a 5 minuts o fins que es pugui desemmotllar els tomàquets. Deixeu refredar lleugerament. Transferiu la barreja de tomàquet a un processador o liquadora. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Torneu la barreja a la cassola. Remeneu la salsa d’enchilada, el brou, la xocolata i la mel. Porteu a ebullició a foc mitjà; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 20 minuts, o fins que la salsa espesseixi prou per recobrir la part posterior d’una cullera. Amaniu a gust amb sal addicional.