Patates de duquessa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

3 lliures d'or de Yukon, patates vermelles o vermelles o pelades, pelades i en quarts (9 mitjanes)
3 grans d'all, a la meitat
¼ tassa de mantega
¼ - 0, 5 culleradeta de nou moscada nou ratllada o 1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
Sal o sal condimentada
Pebre blanc mòlt o pebre negre
2 - 4 cullerades de llet
2 ous
½ tassa de formatge ratllat romà, asiago o parmesà
2 cullerades de mantega, fosa
Nou moscada ratllada (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una cassola gran tapada, cuineu les patates i els alls amb aigua bullent amb sal lleugerament salada per cobrir durant 20 a 25 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Greixeu una paella de cocció de 15x10x1 polzades; deixar de banda.
Pas 2
En un bol gran amb un puré de patata trossegeu patates i alls o batu-les amb una batedora elèctrica a baixa velocitat. Afegiu la tassa de 1/4 de mantega i la culleradeta de nou moscada de 1/4 a 1/2. Amaniu a gust amb sal i pebre blanc condimentat. Batre gradualment amb prou llet perquè la barreja sigui lleugera i esponjosa. Refredar lleugerament. Bateu els ous i el formatge amb una batedora elèctrica a baixa velocitat.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 450 ° F. Utilitzant una bossa de pastisseria equipada amb una gran patata de punta d’estrelles en vuit monticles a la paella preparada. (O bé cullerar vuit toms a la paella.)
Pas 4
Mullar amb les dues cullerades de mantega fosa. Si voleu, ruixeu-ho amb nou moscada. Coure al forn durant 10 a 12 minuts o fins que estigui marró clar.

Indicacions de sortida:

Prepareu-la tal i com indica el pas 3. Cobriu amb embolcall de plàstic Refredar fins a 4 hores. Sofregiu amb les 2 cullerades de mantega fosa. Coure uns 20 minuts o fins que estigui marró clar i escalfat.

dades nutricionals

Per ració: 216 calories, (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 81 mg de colesterol, 195 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 6 g de proteïnes.