Ous de diables | millors cases i jardins

Ingredients

6 ous durs
¼ tassa de maionesa o amanida
1 culleradeta de mostassa groga
1 culleradeta de vinagre
Espiga de paprika o julivert (opcional)

Instruccions

Pas 1
Redueix la meitat els ous durs i traieu els rovells. Deixa de banda els blancs. Poseu els rovells en un bol petit; ratllar amb una forquilla. Afegiu-hi maionesa, mostassa i vinagre; barregeu-ho bé. Si voleu, condimenteu-ho amb sal i pebre negre. Omeneu les meitats de clara d’ou amb barreja de rovell. Tapeu i refredeu-ho fins que el temps de servir (fins a 24 hores) Si es vol, guarniu amb pebre vermell o julivert. Té 12 porcions.

Ous de diables d’estil italià:

Prepareu com es diu anterior, excepte ometre la maionesa o l’amanida, la mostassa i el vinagre. Remeneu 1/4 tassa d'amanida cremosa d'amanida italiana i 2 cullerades de formatge parmesà ratllat al rovell; barregeu-ho bé.

Ous diables d'estil grec:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte doblegar dues cullerades de formatge feta esmicolat, 1 cullerada d'olives de kalamata picada finament o altres olives madures picades, i 2 culleradetes trossejades d'orenga fresca a la barreja de rovell. Si voleu, condimenteu amb pebre negre.

Curri i Crancs Ous Diables:

Prepareu com es diu anterior, excepte ometeu mostassa i vinagre. Agiteu la maionesa, 2 culleradetes de mostassa a l'estil Dijon, 1 culleradeta de cibulet fresc i 1/2 culleradeta de curry en pols de rovell; barregeu-ho bé. Doblegueu 1/4 tassa de carn de cranc de canya escorreguda.

Ous de Diables Chipotle:

Prepareu com es diu anterior, excepte ometre la maionesa, la mostassa i el vinagre. Remeneu 1/4 tassa de crema agra lletera, 1 cullerada de ceba verda picada ben fina i una culleradeta de pebrot xicotet en conserva picat finament en salsa adobo a la barreja de rovell.

Als ous durs:

Per cuinar amb força els ous, poseu 6 ous grans en una sola capa en una cassola gran (no amuntegueu els ous). Afegiu aigua freda suficient per cobrir els ous per 1 polzada. Porteu-ho a ebullició ràpida a foc elevat (l’aigua tindrà grans bombolles ràpides). Retirar del foc; tapeu i deixeu reposar 15 minuts. Escorreu. Poseu aigua freda sobre els ous o poseu-los en aigua gelada fins que estiguin prou freds com per manejar-los; desguàs. Per pelar ous, toqueu suaument cada ou al taulell. Enrotlla l’ou entre els palmells de les mans. Peleu la closca d'ou, començant per l'extrem gran.