Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una tassa de mesurament líquida o un bol petit combinar ous, sal i pebre negre. Bateu-ho amb una forquilla fins que estiguin combinats, però no espumosos; deixar de banda.
-
En una paella antiadherent de 10 polzades amb els costats abatuts escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mitjà fins que es fongui. Afegiu el pebre i la ceba dolça verda i vermella; coure uns 3 minuts o fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant. Traieu les verdures de la paella; mantenir-se calent.
-
Per a la truita, escalfeu a la mateixa cassola 1 1/2 culleradetes de mantega restant a foc mitjà-alt fins que es fongui. Aboqueu la meitat de la barreja d'ous (aproximadament 1/2 tassa) a la paella; remeneu un quart de les verdures cuites. Coure a foc mitjà. A mesura que s’estableix, barregeu una espàtula al voltant de les vores de la paella, aixecant la barreja d’ous de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que s’estableixi la barreja d’ous, però continua brillant.
-
Coloqueu la meitat del pernil, la meitat de l’alvocat i la meitat del formatge pel centre de la truita. Utilitzant l’espàtula, aixequeu i plegueu una vora de la truita aproximadament un terç del camí cap al centre. Doblegueu la vora oposada cap al centre. Llisqueu suaument la truita de la paella sobre un plat calent. Cobrir amb paper foliat; mantenir-se calent. Repetiu-la per fer una segona truita amb la resta d'1 / 2 culleradetes de mantega, un quart de les verdures cuites i la barreja d'ous que queda; ompliu amb el pernil restant, l’alvocat i el formatge. Col·loqueu la resta de verdures cuites sobre les truites abans de servir-les.
dades nutricionals
Per ració: 414 calories (14 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 428 mg de colesterol, 896 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 7 g de sucre, 20 g de proteïnes.
