Gallines de vacances amb vidre cirera carmesí | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 gallines de joc de 24 unces
• 2 grans d'all
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ⅓ copa d’escot de xop o picat
• 2 cullerades de mantega
• 1 pot de 12 unces de conserves de cirera vermella (amb cireres senceres)
• ¼ tassa de vinagre de vi negre
• ½ culleradeta de mòlt
• ¼ culleradeta de grans de terra

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 graus F. Talleu un dels dents d’alls per la meitat i fregueu la pell de cada gallina amb el tall tallat d’all. Picar els grans d'all restants i deixar de banda. Lligar els palets a la cua. Raspalleu les gallines amb oli d’oliva i salpebreu amb la sal i el pebre. Col·loqueu gallines, pit cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda; retorçar les puntes de l’ala a l’esquena (vegeu la foto 4). Torrar, sense cobrir, durant 60 a 75 minuts o fins que els sucs es vagin deixant passar i un termòmetre de lectura instantània inserit a la cuixa de cada gallina registra 180 graus F. (El termòmetre no ha de tocar l'os.)

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola petita cuineu l'all i la picada d'all a la mantega a foc mitjà uns 3 minuts o fins que estiguin tendres, remenant sovint. Remeneu les conserves, el vinagre, la pessic i els grans. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, uns 20 minuts o fins a la consistència del vidre desitjada.

• Pas 3

  Per servir, transferiu les gallines a un plat que serveix. Cullera el vidre sobre les gallines. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 1124 calories, (19 g de greix saturat, 11 g de greix poliinsaturat, 28 g de greix monoinsaturat), 431 mg de colesterol, 564 mg de sodi, 62 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 42 g de sucre, 72 g de proteïnes.