Sopa cremosa de pèsols | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pèsols secs
• 2 quarts d'aigua
• 8 unces de xocs de pernil fumat
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• ⅔ tassa de pastanagues picades gruixudes (2 petites)
• ⅔ copa de pebre picant gruixut (2 petites)
• 3 grans d'all picats finament
• 1 culleradeta de sal
• 2 fulles de llorer
• Talleres de pastanaga (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Ordeneu els pèsols secs i rebutgeu els còdols o pèsols descolorits. Esbandiu i escorreu els pèsols. En un forn holandès de 4 quarts, combini pèsols, aigua, garrons de pernil fumat, ceba, pastanagues, pastes de moro, all, sal i llorer. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat a foc lent aproximadament una hora o fins gairebé suau, remenant de tant en tant. Traieu les fulles de llorer i els ossos de la tija.

• Pas 2

  Si es vol, quan estigui prou fred per manejar, talleu la carn de l’os i talleu-la a trossos petits. Torneu la carn a la sopa i escalfeu-la abans de servir. Per servir, poseu la sopa a copes o bols. Si voleu, guarniu-les amb tires de pastanaga. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 249 calories, (1 g de greix saturat, 10 mg de colesterol, 574 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 16 g de fibra, 18 g de proteïnes.