Condiment de blat de moro i cogombre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cogombre mitjà, sembrat i picat (1-3 / 4 tasses)
• 2 culleradetes de sal
• 1 tassa de blat de moro tallat fresc
• ½ tassa de sucre
• ½ tassa de vinagre de vi blanc
• 2 cebes verdes, a rodanxes fines (1/4 tassa)
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 2 cullerades cullerades picades
• ½ culleradeta d’oli de sèsam torrat
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de barreja mitjana, espolseu el cogombre trossejat amb sal. Deixeu reposar 20 minuts. Esbandiu el cogombre; escorreu bé, prement l'excés de líquid.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola mitjana combinar blat de moro, sucre, vinagre, ceba verda i gingebre. Porta a ebullició, remenant de tant en tant. Reduir la calor; coure a foc lent, sense descobrir, durant 4 minuts. Retirar del foc.

• Pas 3

  Remeneu el cogombre escorregut, el pimiento tallat a daus, l'oli de sèsam torrat i el pebre vermell. Transferir la barreja a un recipient no metàl·lic. Refrigerar, tapat, almenys 8 hores abans de servir. Refrigereu les sobres, cobertes, fins a 5 dies. Escorreu la barreja abans de servir. Fa 2 tasses (setze racions de 2 cullerades).

dades nutricionals

Per ració: 27 calories (0 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 136 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de proteïna.