Galetes escamades de canyella i pansa | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses de farina
• 1 cullerada de pols de cocció *
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de sal
• ⅓ panses de copa
• 1 culleradeta de canyella
• ¾ culleradeta de tàrtar *
• ¾ tassa de mantega o 1/2 tassa de mantega i 1/4 tassa d’escurçament
• 1 tassa de llet
• Canela-sucre
• Llet per al raspallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 ° F. En un bol gran combinar la farina, la pols de cocció, el sucre, la sal, les panses, la canyella i la crema de tàrtar. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-la en mantega fins que la barreja s’assembli a molles grosses. Feu un pou al centre de la barreja de farina. Afegiu la llet tot alhora. Utilitzant una forquilla, remeneu fins que es humiteixi la barreja.

• Pas 2

  Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la massa plegant-la i prement-la suaument fins que es mantingui la massa. Emplateu o torneu lleugerament la massa fins a 3/4 de polzada de gruix. Tallar la massa amb un tallador de galetes enfarinats de 2 1/2 polzades; torneu els fragments segons sigui necessari i introduïu el tallador a la farina entre els talls. Espolseu les galetes tallades amb sucre de canyella

• Pas 3

  Col·loqueu cercles de massa a 1 polzada de superfície sobre un forn poc frejat. Si es vol, raspallar amb llet addicional. Enfornar durant 10 a 14 minuts o fins que estigui daurat. Traieu les galetes de la planxa i serviu-les calentes.

*Nota:

Si la pols de coure o la crema de tàrtar semblen trossos, tamisar-la per un tamís de malla fina.

**Nota:

També podeu enrotllar la massa en un cercle i tallar-la a falques o enrotllar-la en un rectangle i tallar-la a tires o quadrats.

Galetes de gota:

Prepareu-la tal com us indica el pas 1, excepte augmentar la llet fins a 1 1/4 de tassa. Usant una cullera gran, poseu-hi la massa en 12 túmuls sobre una fulla de greix. Enfornar segons les instruccions. Fa 12 galetes.

Galetes de mantega:

Prepareu segons les instruccions, excepte les galetes de massa enrotllades que substitueixen 1 1/4 tasses de llet de mantega o llet agra per la 1 tassa de llet. Per galetes de gota substitueixen 1 1/2 tasses de llet de mantega o llet agra per les 1/4 tasses de llet.

dades nutricionals

Per ració: 231 calories (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 427 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.