Pollastre fregit amb xile i raïm | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo de pollastre rostit complet
• ½ tassa d'arrel de rave picada i tallada finament
• 2 cullerades de xarop d'auró
• 2 culleradetes d’oli d’oliva o oli de cuina
• 1 culleradeta de chili en pols
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Talleu les esqueixades a la pell del pit i les baquetes. Remeneu el raïm i el xarop d’arce. Arrossegueu la barreja de rave picant en llesques i fregueu-la a la carn perquè la barreja s’estengui uniformement a la pell. Raspalleu el pollastre amb oli.

• Pas 2

  Combina el xile en pols i la sal; fregueu la barreja de chili i sal sobre el pollastre i dins de la cavitat del cos. Estireu la pell del coll a la part posterior i fixeu-la amb una broqueta metàl·lica petita. Lligar les cames a la cua. Retorçades puntes d’ales a l’esquena.

• Pas 3

  Poseu el pollastre, el pit cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda. Torrar-ho, sense cobrir, en un forn de 375 graus F durant 1-1 / 4 a 2 hores o fins que les baquetes es desplacin lliurement a les preses i el pollastre ja no sigui rosat. (Un termòmetre de lectura instantània hauria de registrar 180 graus F quan s'introdueix al múscul de la cuixa.) Traieu el pollastre del forn. Deixeu reposar 10 minuts abans de tallar. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 262 calories, (4 g de greixos saturats, 79 mg de colesterol, 168 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 25 g de proteïnes.