Tacs de bagre i escamarlà | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de bagre fresc o congelat
• 1 calç
• ¼ tassa de maionesa o amanida
• ½ culleradeta de salsa de pebrot calent embotellat
• ½ una col de cap petita, triturada (aproximadament 2-1 / 2 tasses)
• 1 cullerada condiment Cajun
• ¼ tassa de farina de blat de moro
• ¼ tassa de farina universal
• ¼ tassa d’oli vegetal (més segons sigui necessari)
• 16 truites de blat de moro de 4 polzades o vuit truites de farina de 8 polzades
• Cunyes de Calç
• Salsa de pebrot ben embotellat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix si està congelat; deixar de banda. Per esclafar, extreure unes 3 cullerades de suc de llima. En un bol mitjà combinar el suc, la maionesa i 1/2 culleradeta de pebre calent. Afegiu la col; tirar a revestir. Deixar de banda.

• Pas 2

  Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu el peix en tires d'1 polzada. Tireu tires amb condiment de Cajun. En un bol gran combinar farina de blat de moro i farina. Afegir les tires de bagre. Toss a revestir amb barreja de farina de blat de moro.

• Pas 3

  En una cua gran cuinem tires de peix caduc, a la meitat, en oli calent a foc mitjà, uns 2 o 3 minuts per costat o fins que estiguin daurades i flocs de peix en provar-los amb una forquilla. Treu-ho de la cassola.

• Pas 4

  Envolteu les truites a les tovalloles de paper. Escalfeu al forn microones amb una potència del 100 per cent (alta) durant 1 minut (o torradeu-ho en una paella seca). Si feu servir truites de blat de moro, aplegueu-ne dues per a cada taco, o bé feu servir una truita de farina per a cada taco. Cobreix amb 2 o 3 trossos de peix i una mica de la salada. Reserveu la resta de vestir per servir amb tacos. Serviu-ho amb llimes, guarnició reservada i salsa addicional de pebrot calent. Servir immediatament. Fa 8 tacos.

dades nutricionals

Per ració: 310 calories, (3 g de greix saturat, 29 mg de colesterol, 150 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 12 g de proteïna).