Costelles posteriors per a nadons a Califòrnia | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de sucre moreno
• 1 - 2 cullerades de pebre vermell
• 1 cullerada d'all d'all en pols
• 2 - 4 culleradetes de pebre negre gros
• 1 ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de comí mòlt
• Costelles al llom de porc de 3 ½ a 4 lliures
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ½ tassa de ceba picada
• 1 gra d'all picat
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• ⅓ copa de pinya de rom
• ⅓ copa de melassa de sabor clar
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 cullerades de vinagre
• 2 culleradetes de mostassa seca
• 2 culleradetes de chili en pols

Instruccions

• Pas 1

  Combina el sucre moreno, el pebre vermell, l’all en pols, el pebre, la sal i el comí junts en un bol petit. Fregueu la barreja a les costelles. Tapar i refredar de 2 a 24 hores.

• Pas 2

  Prepareu la brasa per a la brasa indirecta. Prova a foc mitjà per sobre de la paella.

• Pas 3

  Col·loqueu costelles, els costats dels ossos cap avall, sobre la cremallera lleugerament greixada de la graella directament sobre la paella. Cobrir i cuinar durant 1-1 / 4 a 1-1 / 2 hores o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la porció més gruixuda de les costelles registri 160 graus F.

• Pas 4

  Mentrestant, per a la salsa, escalfeu oli en un cassó. Coure i remenar la ceba i l’all durant 5 minuts o fins que estiguin tendres. Remeneu la salsa de tomàquet, el rom, la melassa, la salsa de Worcestershire, el vinagre, la mostassa seca i la pols de chili. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 20 minuts o fins que es redueixi a 1-1 / 2 tasses, remenant de tant en tant.

• Pas 5

  Per servir, talleu les costelles en sis porcions. Cullera la salsa per sobre de les costelles. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 467 calories (7 g de greixos saturats, 84 mg de colesterol, 904 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 36 g de proteïna).