Salsa de carn bolonyesa amb pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de pancetta o cansalada tallada ben fina (opcional)
• 12 unces de vedella mòlta extra magra
• 2 llaunes de 14, 5 unitats de tomàquet baix en sodi, no drenades i tallades
• 1 tassa de ceba picada
• ¾ tassa de llenties seques
• ¼ tassa de pastanaga ben picada
• ¼ tassa d'api picat finament
• ¼ tassa de julivert fresc
• ⅓ 6 unces de pasta de tomàquet (1/4 tassa)
• 1 culleradeta de grànuls de bouvell instantanis de vedella
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de vi blanc sec o brou de vedella
• 12 unces de pasta seca envasada, com ara penne, espaguetis o cavatelli
• ⅓ tassa de llet sense greixos evaporada
• Formatge parmesà ratllat (opcional)
• Fulles d'api (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola o bullidor gran, cuineu la pancetta o la cansalada (si feu servir) fins que queden cruixents. Afegiu la vedella mòlta; coure fins que la carn ja no sigui rosada. Escorreu-ho bé.

• Pas 2

  Si ho desitgeu, passeu tomàquets no regats per un molí o tamís alimentari. O processeu-ho en la liquadora o en processador d'aliments fins que siguin gairebé suaus. Per a la salsa, afegiu a la carn els tomàquets, la ceba, les llenties, la pastanaga, l’api, el julivert, la pasta de tomàquet i els grànuls de bouillon. Agiteu l’aigua i el vi o el brou. Portar a ebullició; reduir la calor. Cobrir i coure a foc lent uns 40 minuts o fins que les llenties quedin tendres, remenant de tant en tant. Descobreix i sofregiu uns 5 minuts més o fins a la consistència desitjada.

• Pas 3

  Mentrestant, coure la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu-ho bé.

• Pas 4

  Agiteu la llet evaporada a la barreja de carn; escalfar. Serviu la salsa sobre la pasta. Si voleu, remeneu amb formatge parmesà i guarniu-ho amb fulles d'api. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 447 calories, (3 g de greixos saturats, 41 mg de colesterol, 314 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 27 g de proteïnes.