Dolços de praliné de cinta blava | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 paquet de 4 porcions de mida de cuinar i servir de botifarra de botifarra
• 1 tassa de sucre granulat
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• ½ tassa de llet evaporada
• 1 cullerada de mantega
• 1 ½ tasses de meitat de pecan torrat

Instruccions

• Pas 1

  Línia de full de galetes amb paper encerat; deixar de banda.

• Pas 2

  A la cassola de 2 quarts, barregeu la barreja de púding, el sucre granulat, el sucre moreno, la llet evaporada i la mantega. Coure i remenar a foc mitjà fins que la barreja bulli (uns 12 minuts). Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitjana-baixa; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri 234 graus F, etapa de bola suau (de 8 a 10 minuts). Traieu la cassola del foc. Traieu el termòmetre de caramels.

• Pas 3

  Remeneu els pecans. Bateu-ho amb una cullera de fusta fins que els dolços comencin a espessir-se, però encara són brillants (uns 3 minuts). Funcionant ràpidament, deixeu passar les culleradetes a la fulla de galetes preparada. (Si els caramels s’estenen massa, afegiu-hi unes gotes d’aigua calenta i remeneu fins que quedi suau.) Deixeu reposar fins que estigui ferm. Fa unes 30 peces.

dades nutricionals

Per ració: 99 calories, (1 g de greix saturat, 2 mg de colesterol, 27 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de proteïna.