Salsa de tomàquet ennegrit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1/4 lliures de tomàquets de Roma (aproximadament 7)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 4 grans d'all, pelats i pelats a la meitat
• 6 cullerades de ceba verda picada
• 2 pebrots en conserva en salsa adobo, més 1 a 3 cullerades. salsa adobo
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• Sal

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Disposar els tomàquets sobre una fulla de cocció arrebossada Enfarinem entre 3 i 4 polzades del foc de 8 a 10 minuts o fins que les pells es carboniten lleugerament, girant una vegada. Afegiu l’oli i l’all; tirar a revestir. Bulliu uns 5 minuts més o fins que els alls estiguin tous i les pells de tomàquet s’ennegreixin. Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de filferro.

• Pas 2

  En un processador d’aliments o batedora combina tomàquets, alls i sucs a la paella. Afegiu-hi les cebes, els chipotles, la salsa adobo i el vinagre. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui gairebé suau. Amaniu a gust amb sal.

Per guardar

Transferiu la salsa sobrant a un recipient hermètic; coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 1 setmana o congeleu fins a 3 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 45 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 80 mg de sodi, 5 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 1 g de proteïna.