Risotto d'ordi amb pernil | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses d'ordi perllat (no cuinar-se ràpidament)
• 4 llaunes de brou de pollastre de 14, 5 unces
• 4 unces de pernil cuit, picat
• ½ tassa de pastanaga triturada gruixuda (1 mitjà)
• ½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 tassa de pèsols congelats *
• ½ tassa de formatge suís triturat (2 unces)
• ½ tassa de llet
• 2 cullerades de mantega

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts combinar ordi, brou, pernil, pastanaga, pell de llimona, suc de llimona, farigola, all i pebre.

• Pas 2

  Tapar i coure a foc lent durant 5 a 5-1 / 2 hores. Remeneu els pèsols, el formatge, la llet i la mantega. Tapar i deixar reposar 5 minuts abans de servir.

* Consell:

Si voleu, substituiu 1 tassa d’espàrrecs frescos d’1 polzada pels pèsols. Tapar i deixar reposar 15 minuts abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 363 calories (5 g de greixos saturats, 33 mg de colesterol, 1467 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 18 g de proteïna).