Barbacoa tirada de porc | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 espitllera de porc desossat de 4 lliures
• 1 ceba dolça gran, tallada a falques fines (1 tassa)
• 1 ampolla de 12 unces de salsa de chili
• 1 tassa de cola
• ½ tassa de ketchup
• 2 cullerades de mostassa groga
• 1 cullerada de chili en pols
• 1 cullerada de vinagre de sidra
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 16 panets d’hamburguesa, dividits i torrats
• Cofrellat comprat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 5 a 6 quarts. Poseu la ceba a la cuina lent; tapa amb carn. En un bol mitjà, barregeu la salsa de chili, cola, ketchup, mostassa, chili en pols, vinagre, comí, all, pebre vermell, sal, pebre negre i pebre vermell aixafat; abocar la carn.

• Pas 2

  Coberta; coure a foc baix durant 12 a 13 hores o en calor a altes de 6 a 6 1/2 hores.

• Pas 3

  Transferir la carn a una taula de tallar; traieu la ceba amb una cullera ratllada. Deixa de banda el líquid de cuina. Carneu una llesca fina o estireu-la amb dues forquilles; combina la carn amb la ceba.

• Pas 4

  Afegiu prou el líquid de cuina reservat per humitejar el porc. (Si cal, torneu la barreja de porc a la cuina. Cobriu i cuineu-ho a foc lent durant 15 minuts més per escalfar-lo.) Serviu la barreja de porc sobre les brosses torrades. Si voleu, poseu cada sandvitx amb coleslaw.

dades nutricionals

Per ració: 322 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greixos monoinsaturats), 73 mg de colesterol, 769 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de sucre, 27 g de proteïnes.